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Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 octo­bre 2018

Le banana bread et moi c’est une grande his­toire d’amour ! Je l’aime sous toutes ses formes & avec tous les ingré­di­ents pos­si­bles et imaginables !

Facile, rapi­de & déli­cieux ce pain à la banane veg­an & sans gluten ne con­tient ni œuf, ni pro­duit laiti­er ni aucun sucre ajouté.

Par­fait au petit déje­uner comme au goûter lais­sez vous ten­ter par un plaisir sain & gour­mand !

Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

| POUR 6 à 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 25 min

Ingrédients

  • 100 g de Poudre d’Amandes
  • 100 g de Farine de Quinoa
  • 50 g de Flo­cons de Quinoa
  • 100 ml de Lait d’Amande
  • 2 Bananes
  • 1 Cs de Ghee
  • 1 Cc d’Arrow Root ou Poudre à lever sans gluten
  • 50 g de Noix
  • 50 g de Raisins Secs
  • Arôme naturel Vanille
  • Mélange 4 épices

ou

  • Can­nelle
  • Car­damome
  • Noix de muscade
  • Gin­gem­bre

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Placez tous les ingré­di­ents sauf les noix et les raisins secs dans un mixeur et mix­ez jusqu’à obtenir une tex­ture lisse
  • Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix entières ou con­cassées selon votre préférence.
  • Mélangez et versez la pré­pa­ra­tion dans un petit moule à cake
  • Ajoutez quelques noix con­cassées sur le dessus
  • Enfournez pour 25 min­utes à 200°C

Notes

Rem­placez la farine de quinoa par de la farine de souchet ou un mix sans gluten.

Si vous n’êtes pas intolérant vous pou­vez rem­plac­er la farine de quinoa par la farine de votre choix : blé com­plet, épeautre, petit épeautre

Vous pou­vez rem­plac­er les noix par un autre fruit à coque comme la noisette par exem­ple et rem­plac­er les raisins secs par des cran­ber­ries.

Vous pou­vez égale­ment rem­plac­er le ghee par de l’huile végé­tale neu­tre, de coco ou toute autre matière grasse végé­tale.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Stéphanie
Stéphanie
27 octobre 2019 13h11

Recette adop­tée mais en for­mat muffins car pas de petit moule à cake. J’ai adap­té selon les ingré­di­ents que j’avais (farine épeautre 110, flo­cons d’avoine et lait d’é­peautre noisette). Tout le monde a aimé : les enfants… ET le mari (très addict au sucre) !

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