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Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 octobre 2018

Le bana­na bread et moi c’est une grande his­toire d’amour ! Je l’aime sous toutes ses formes & avec tous les ingré­dients pos­sibles et imaginables !

Facile, rapidedéli­cieux ce pain à la banane vegansans glu­ten ne contient ni œuf, ni pro­duit lai­tier ni aucun sucre ajouté.

Par­fait au petit déjeu­ner comme au goû­ter lais­sez vous ten­ter par un plai­sir sain & gour­mand !

Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

| POUR 6 à 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 25 min

Ingrédients

  • 100 g de Poudre d’Amandes
  • 100 g de Farine de Quinoa
  • 50 g de Flo­cons de Quinoa
  • 100 ml de Lait d’Amande
  • 2 Bananes
  • 1 Cs de Ghee
  • 1 Cc d’Arrow Root ou Poudre à lever sans gluten
  • 50 g de Noix
  • 50 g de Rai­sins Secs
  • Arôme natu­rel Vanille
  • Mélange 4 épices

ou

  • Can­nelle
  • Car­da­mome
  • Noix de muscade
  • Gin­gembre

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Pla­cez tous les ingré­dients sauf les noix et les rai­sins secs dans un mixeur et mixez jusqu’à obte­nir une tex­ture lisse
  • Ajou­tez ensuite les rai­sins secs et les noix entières ou concas­sées selon votre préférence.
  • Mélan­gez et ver­sez la pré­pa­ra­tion dans un petit moule à cake
  • Ajou­tez quelques noix concas­sées sur le dessus
  • Enfour­nez pour 25 minutes à 200°C

Notes

Rem­pla­cez la farine de qui­noa par de la farine de sou­chet ou un mix sans glu­ten.

Si vous n’êtes pas into­lé­rant vous pou­vez rem­pla­cer la farine de qui­noa par la farine de votre choix : blé com­plet, épeautre, petit épeautre

Vous pou­vez rem­pla­cer les noix par un autre fruit à coque comme la noi­sette par exemple et rem­pla­cer les rai­sins secs par des cran­ber­ries.

Vous pou­vez éga­le­ment rem­pla­cer le ghee par de l’huile végé­tale neutre, de coco ou toute autre matière grasse végé­tale.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Stéphanie
Stéphanie
27 octobre 2019 13h11

Recette adop­tée mais en for­mat muf­fins car pas de petit moule à cake. J’ai adap­té selon les ingré­dients que j’a­vais (farine épeautre 110, flo­cons d’a­voine et lait d’é­peautre noi­sette). Tout le monde a aimé : les enfants… ET le mari (très addict au sucre) !

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