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Banana bread protéiné & sans gluten citron, amandes & framboises

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

28 mars 2018

Un bana­na bread tout moel­leux aux fram­boises, idéal pour com­men­cer la jour­née de manière saine & gour­mande !

Ce pain gour­mand aux allures de cake est riche en pro­téines mais éga­le­ment sans glu­ten, sans sucre, sans lac­tosesans matière grasse.

Très facile à réa­li­ser, ce pain au sub­til arôme de citron devien­dra à coups sûr un de vos incontournables !

Banana bread protéiné & sans gluten citron, amandes & framboises

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 2 Bananes bien mûres
  • 2 Blancs d’Œufs
  • 60 g de Farine de Quinoa
  • 60 g Poudre d’Amandes
  • 125 g de Fram­boises fraiches ou surgelées
  • le jus d’un petit Citron + ses zestes
  • 1 Cc de Bicar­bo­nate

Préparation

CLASSIQUE

  • Pré­chauf­fez votre four à 180 °C
  • Pré­le­vez les zestes de votre citron à l’aide d’un zesteur
  • Dans un sala­dier écra­sez les bananes à l’aide de votre fourchette
  • Ajou­tez les blancs d’oeufs, le jus du citron, les zestes et mélangez
  • Rajou­tez la poudre d’amande, le bicar­bo­nate et la farine de qui­noa puis fouet­tez l’ensemble jusqu’à obte­nir une tex­ture homogène
  • Ajou­tez les fram­boises entières et remuez à nouveau
  • Rem­plis­sez votre moule avec la pâte et enfour­ner pour 35 à 40 minutes.
  • Lais­sez refroi­dir et démouler

THERMOMIX

  • Pré­chauf­fez le four à 180°C
  • Pla­cez tous les ingré­dients dans le bol du ther­mo­mix excep­té les fram­boises
  • Mixez 15 secondes vitesse 4
  • Ajou­tez les fram­boises et mixez à nou­veau 5 secondes vitesse 4
  • Ver­sez la pâte dans votre moule
  • Enfour­nez pour 35 à 40 min
  • Lais­sez refroi­dir avant de démouler

Notes

Astuce :
Vous pou­vez faire vous même votre poudre d’amande à l’aide de votre mixeur ou de votre ther­mo­mix. Une astuce pra­tiqueéco­no­mique !

Sug­ges­tion d’accompagnement :
Pour un petit déjeu­ner plai­sir, ajou­tez un peu de crème de coco sur votre bana­na bread et quelques amandes effi­lées.

Pour un apport nutri­tion­nel encore plus inté­res­sant, sau­pou­drez votre bana­na bread de Graines de Chia. Riches en fibres, pro­téines, vita­mines, anti­oxy­dants et acides gras essen­tiels ces petites graines devien­dront votre nou­vel allié santé !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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