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Banana bread protéiné & sans gluten citron, amandes & framboises

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

28 mars 2018

Un banana bread tout moelleux aux fram­bois­es, idéal pour com­mencer la journée de manière saine & gour­mande !

Ce pain gour­mand aux allures de cake est riche en pro­téines mais égale­ment sans gluten, sans sucre, sans lac­tose & sans matière grasse.

Très facile à réalis­er, ce pain au sub­til arôme de cit­ron devien­dra à coups sûr un de vos incontournables !

Banana bread protéiné & sans gluten citron, amandes & framboises

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 2 Bananes bien mûres
  • 2 Blancs d’Œufs
  • 60 g de Farine de Quinoa
  • 60 g Poudre d’Amandes
  • 125 g de Fram­bois­es fraich­es ou surgelées
  • le jus d’un petit Cit­ron + ses zestes
  • 1 Cc de Bicar­bon­ate

Préparation

CLASSIQUE

  • Préchauf­fez votre four à 180 °C
  • Prélevez les zestes de votre cit­ron à l’aide d’un zesteur
  • Dans un sal­adier écrasez les bananes à l’aide de votre fourchette
  • Ajoutez les blancs d’oeufs, le jus du cit­ron, les zestes et mélangez
  • Rajoutez la poudre d’amande, le bicar­bon­ate et la farine de quinoa puis fou­et­tez l’ensemble jusqu’à obtenir une tex­ture homogène
  • Ajoutez les fram­bois­es entières et remuez à nouveau
  • Rem­plis­sez votre moule avec la pâte et enfourn­er pour 35 à 40 minutes.
  • Lais­sez refroidir et démouler

THERMOMIX

  • Préchauf­fez le four à 180°C
  • Placez tous les ingré­di­ents dans le bol du ther­momix excep­té les fram­bois­es
  • Mix­ez 15 sec­on­des vitesse 4
  • Ajoutez les fram­bois­es et mix­ez à nou­veau 5 sec­on­des vitesse 4
  • Versez la pâte dans votre moule
  • Enfournez pour 35 à 40 min
  • Lais­sez refroidir avant de démouler

Notes

Astuce :
Vous pou­vez faire vous même votre poudre d’amande à l’aide de votre mixeur ou de votre ther­momix. Une astuce pra­tique & économique !

Sug­ges­tion d’accompagnement :
Pour un petit déje­uner plaisir, ajoutez un peu de crème de coco sur votre banana bread et quelques aman­des effilées.

Pour un apport nutri­tion­nel encore plus intéres­sant, saupoudrez votre banana bread de Graines de Chia. Rich­es en fibres, pro­téines, vit­a­mines, antioxy­dants et acides gras essen­tiels ces petites graines devien­dront votre nou­v­el allié santé !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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