C’est bien connu les choses simples sont souvent les meilleures… L’une d’entre vous m’a sollicitée pour savoir si j’avais une version healthy d’un gâteau aux pommes.
C’est alors que j’ai réalisé que je ne vous avais même pas publié une recette de gâteau aux pommes toute simple ! Aussitôt dit aussitôt fait ! Voici ma recette de fondant aux pommes, amandes & citron.
Une recette saine, sans lactose, sans matière grasse et faible en sucre !
| POUR 8 à 10 PARTS
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 Œuf entier + 2 Blancs
- 5 petites Pommes (ou 3 grosses)
- 100 g de Compote de Pommes sans sucre ajoutés
- 100 g de Poudre d’amandes
- 130 g de Farine de blé complet ou d’épeautre complète
- 50 ml de Jus de Pommes sans sucre ajoutés
- 1 Cs de Miel
- Les zestes d’un Citron Bio
- 1 Cc de Bicarbonate
- Arôme naturel d’Amande amère ou de Vanille
- Optionnel : Cannelle
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Récupérez les zestes de votre citron avec un zesteur ou une râpe à fromage
- Épluchez et détaillez vos pommes en fines lamelles au couteau ou à l’aide d’une mandoline
- Déposez les au fond de votre plat
- Mélangez tous vos ingrédients dans un mixeur ou le bol de votre thermomix puis versez la pâte sur les pommes
- Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez et enfournez 30 minutes à 180°C
Notes
Si vous souhaitez un goût plus sucré, vous pouvez ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel avant d’enfourner votre gâteau.
Pour un effet caramélisé saupoudrez une cuillère à soupe de rapadura ou de sucre de coco.
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave et le jus de pommes par du lait végétal pour conserver la version sans lactose.
