Voici une variante de mon pain végétalien aux noisettes et fruits secs !
Celui ci est à base de farine de seigle et de flocons d’avoine complets.
Délicatement parfumé, il est naturellement sucré par les morceaux de figues séchées et légèrement croquant avec ses quelques noix.
Vegan, sans matière grasse, sans lactose & sans sucre ajouté ce pain sera idéal pour vos petits déjeuners, encas ou snacks car il vous apportera l’énergie nécessaire pour remplir votre matinée.
Mais il sera aussi le compagnon rêvé d’un morceau de fromage de chèvre frais ou de tout autre fromage si vous aimez l’accord sucré-salé !
Un nouvel invité sur votre de table de fête ?
| POUR 10 à 12 PORTIONS
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 200 g de Tofu Soyeux
- 100 g de Flocons d’Avoine complets
- 200 g de Farine de Seigle
- 180 g de Figues Séchées (ici 7 figues Lerida)
- 1 sachet de Poudre à lever
ou 1 Cc de Bicarbonate + 1 Cc de vinaigre de cidre - 50 g de Noix
- Arôme Vanille
- Cannelle
Préparation
- Préchauffez votre four à 210°C
- Découpez vos figues en petits morceaux et réservez.
- Egouttez votre tofu soyeux et placez le dans un saladier
- Ajoutez les flocons d’avoine, la farine de seigle, la poudre à lever (ou le mélange bicarbonate + vinaigre), la cannelle et l’arôme vanille puis pétrissez avec vos mains.
- Vous allez obtenir une pâte compacte.
- Rajoutez les figues et les noix et pétrissez à nouveau
- Placez le pain dans un moule à cake en silicone ou directement sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour 45 minutes
- Au bout de 10 minutes recouvrez le pain d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne grille trop
Notes
Vous pouvez remplacer le tofu soyeux par 2 yaourts de soja nature.
Pour une version sans gluten, vous pouvez utilisez des flocons d’avoine sans gluten et de la farine de quinoa par exemple.
Vous pouvez remplacer les figues séchées par tout autre fruit sec de votre choix : raisins, abricot, cranberries, cerise…
Idem pour les noix vous pouvez mettre des noisettes, amandes…
