Roulé moelleux aux carottes & poivron

Une génoise moelleuse et parfumée aux saveurs du sud…

Fondant et croquant, ce roulé végétarien sera idéal pour un apéritif, un brunch ou encore en guise d’entrée. Accompagné d’une salade, il pourra également se déguster en plat principal pour un repas frais et léger !

Facile à transporter en le glissant dans votre glacière ou votre sac de sport, offrez vous un déjeuner rapide, sain & gourmand !

Ce roulé végétarien est parfait pour un repas équilibré mais aussi sans gluten et faible en matière grasse.

Temps de préparation : 15 min  |  Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour le roulé

• 3 Carottes moyennes
• 1/2 Poivron rouge
• 3 Œufs
• 50 g de Farine de Sarrasin
• 1 cs bombée d’Arrow Root
  ou
  1 cs de Fécule de maïs+ 1/2 cc de Bicarbonate
• Sel
• Poivre

Pour la garniture

• 2 Cs de Cream Cheese allégé, ail & fines herbes
• Épinards frais
• Noix

Préparation

• Préchauffez votre four à 200°C
• Préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé
• Epluchez vos carottes et découpez les grossièrement en morceaux
• Coupez votre poivron en deux, retirez les pépins et coupez le grossièrement également
• Placez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une texture de purée
• Egouttez votre purée de carottes et poivron et pressez à l’aide d’une spatule afin de retirer le maximum d’eau
• Replacez votre purée dans le mixeur et ajoutez le reste des ingrédients : les œufs, la farine de sarrasin, l’arrow root, le sel et le poivre et mélangez à nouveau le tout afin d’obtenir une pâte.
• Versez la pâte sur le plaque de cuisson et enfournez pour 10 minutes à 180°C
• Sortez votre génoise du four et laissez refroidir quelques minutes
• Etalez ensuite votre cream cheese et garnissez de feuilles d’épinards frais et de quelques noix concassées.
• Faites rouler la génoise sur elle même en serrant bien et recouvrez la de papier cellophane avant de placer au frigo
• Servez avec une salade ou en guise d’apéritif

Notes