Un gâteau à la carotte moelleux, facile & rapide à réaliser pour vous faire plaisir sainement .Il s’agit d’une version simplifiée et un peu plus gourmande de ma recette de gâteau fondant aux carottes sans gluten.
Fondez pour mon carrot cake healthy : une gourmandise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raffiné & sans lactose.
Temps de préparation : 5 à 10 min | Temps de cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients
- 300 g de Carottes râpées
- 200 g de Farine de Petit épeautre
- 3 Œufs
- 50 g de Noix de Pécan
- 50 g de Noix
- 100 g de Compote
- 2 Cs de Purée d’Amandes Complète
- 2 Cs de Sirop d’Agave
- Arôme Vanille
- 1/2 sachet de Poudre à lever
- Mélange de 4 épices (ou cannelle, girofle, muscade, gingembre utilisées séparément) à doser selon les goûts
- En option : Quelques Noisettes, graines de Courge, de Tournesol pour la déco !
Glaçage :
- 2 poignées de Noix de Cajou
- 1 Citron
- 3 Cs d’eau
- Arôme naturel Vanille
- 1 Cs de Sirop d’Agave
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C
- Epluchez les carottes et passez les au mixeur
- Rajoutez la compote, les oeufs, la purée d’amande, l’arôme vanille et le sirop d’agave.
- Incorporez la farine, la poudre à lever et les épices
- Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Ajoutez les noix et les noix de pécan entières ou légèrement concassées
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 à 40 min environ selon la puissance de votre four.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler votre glaçage
Glaçage
- Prélevez les zestes de votre citron
- Ajoutez les noix de cajou, le jus de votre citron, l’arôme vanille, l’eau et le sirop d’agave dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
- Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et étalez sur le dessus de votre gateau lorsqu’il est froid
- Parsemez de noix, noix de pecan et graines de courge par exemple et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé complet ou par un mix sans gluten si vous êtes intolérant.
Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel, du sucre de coco, du rapadura ou du sucre complet.
Pour une version sans gluten essayez cette recette.
Je ne me lasse pas de cette recette au petit déjeuner c’est devenu un classique à la maison ????
🙂
Excellente recette !!! C’est sûr je referai
Merci ! Très contente qu’il vous ai plu 😉
Ça donne vraiment envie, je me suis essayé à 2 de vos recettes déjà mais pour celle ci par quoi remplaceriez vous la purée d’amande ?
Vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amande et rajouter un peu plus de compote ou alors on peut également la diluer dans un peu de lait d’amande.