Skip links

Tag : sans gluten

Pain sans graines | ©Yood (Good food good mood for you)
Pain de graines vegan & sans gluten

Pain de graines vegan & sans gluten

Voici mon déli­cieux pain de graines veg­an, sans gluten & sans farine hyper facile et rapi­de à faire ! Il est com­posé de graines, d’oléagineux, de flo­cons de quinoa & de psyl­li­um. Le psyl­li­um est une var­iété de plan­tain orig­i­naire d’Inde très util­isée en Ayurve­da pour son mucilage & sa forte teneur en fibres.

Palak Paneer | ©Yood ( Good food good mood for you)
Palak Paneer

Palak Paneer

Je vous emmène encore en Inde… La cui­sine de ce pays est une mine d’or pour moi ! Le palak paneer est le plat indi­en végé­tarien par excel­lence, réal­isé à par­tir d’épinards et de fro­mage. Il fait par­tie des recettes les plus pop­u­laires de la cui­sine indi­enne avec le Dahl. Un plat com­plet & rapi­de à réalis­er, naturelle­ment sans gluten, il est aus­si riche en pro­téines, en bon lipi­des et en fibres. Voici ma ver­sion de ce fameux cur­ry d’épinards crémeux, une recette savoureuse adapt­able en ver­sion veg­an avec du tofu. 

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes | ©Yood (Good food good mood for you)
Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

On l’aime cru, mar­iné ou cuit à la vapeur, au four, en gratin, ou braisé. Mais l’avez vous déjà dégusté en tajine ? Une belle façon d’intégrer le chou-fleur dans votre ali­men­ta­tion grâce au déli­cieux mélange de saveurs de ce plat typ­ique de la cui­sine Algéri­enne, revis­ité par mes soins. Un plat goû­teux riche en pro­téines, fibres, naturelle­ment sans gluten et faible en matière grasse.

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

La polen­ta, on n’y pense pas… Et pour­tant, c’est la star des farines sans gluten ! Cette semoule de maïs est un véri­ta­ble ingré­di­ent à tout faire, elle se cui­sine de mille façons. Il suf­fit d’un peu d’eau et d’une casse­role pour obtenir une base pleine de promess­es, elle se prête à toutes sortes de recettes salées comme sucrées. Elle est prin­ci­pale­ment con­sti­tuée de glu­cides complexes… 

Tarte végétale aux myrtilles | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte végétale aux myrtilles

Tarte végétale aux myrtilles

Une déli­cieuse tarte végé­tale aux myr­tilles sim­ple et gour­mande. Un dessert comme à la mon­tagne mais en ver­sion légère ! Sans gluten, sans lait et faible en sucre cette gour­man­dise peut se réalis­er toute l’année aus­si bien avec des myr­tilles fraich­es que surgelées. La myr­tille est con­sid­érée comme un super fruit car elle est riche en fibres, en vit­a­mines, en oli­go-élé­ments et en anti-oxydants. 

Pancakes salés vegan & sans gluten | ©Yood (Good food good mood for you)
Pancakes salés vegan & sans gluten

Pancakes salés vegan & sans gluten

Ama­teurs de petit déje­uners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous ! Étant plutôt attirée par le sucre d’ordinaire, je tends à chang­er mes habi­tudes en prenant de plus en plus de petits déje­uners ou de snacks salés. Ce pan­cake veg­an & sans gluten est un régal pour les papilles ! Riche en pro­téines végé­tales et en fibres…

Roulé moelleux aux carottes & poivron | ©Yood (Good food good mood for you)
Roulé moelleux aux carottes & poivron

Roulé moelleux aux carottes & poivron

Une génoise moelleuse et par­fumée aux saveurs du sud… Fon­dant et cro­quant, ce roulé végé­tarien sera idéal pour un apéri­tif, un brunch ou encore en guise d’entrée. Accom­pa­g­né d’une salade, il pour­ra égale­ment se déguster en plat prin­ci­pal pour un repas frais et léger ! Facile à trans­porter en le glis­sant dans votre glacière ou votre sac de sport, offrez vous un déje­uner rapi­de, sain & gourmand !

Ce roulé végé­tarien est par­fait pour un repas équili­bré mais aus­si sans gluten et faible en matière grasse.