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Tag : entrée

Frittata aux asperges & champignons | ©Yood (Good food good mood for you)
Frittata aux asperges & champignons

Frittata aux asperges & champignons

La frit­ta­ta est un plat ita­lien, sem­blable à une ome­lette, débor­dant de légumes verts et sau­pou­dré d’amour. Voici une ver­sion végé­ta­rienne de ma Frit­ta­ta légère Sau­mon & Poireaux.Une déli­cieuse recette toute simple pour un repas sain, rapide & pra­tique. Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accom­pa­gnée d’une simple salade verte.

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

La polen­ta, on n’y pense pas… Et pour­tant, c’est la star des farines sans glu­ten ! Cette semoule de maïs est un véri­table ingré­dient à tout faire, elle se cui­sine de mille façons. Il suf­fit d’un peu d’eau et d’une cas­se­role pour obte­nir une base pleine de pro­messes, elle se prête à toutes sortes de recettes salées comme sucrées. Elle est prin­ci­pa­le­ment consti­tuée de glu­cides complexes… 

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe | ©Yood (Good food good mood for you)
Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Voici une soupe toute douce qui est aussi déli­cieuse chaude que froide, bien pra­tique quand le ther­mo­mètre fait le yo-yo comme en ce moment ! Grâce à la magie du lait de coco, cette soupe aussi velou­tée que cré­meuse, peut se dégus­ter de bien des façons ! Une petite dou­ceur vegan, sans glu­ten, sans lac­tose & sans matière grasse pour enta­mer un repas sur une note fraîche & originale !

Soupe été tomate, melon & basilic | ©Yood (Good food good mood for you)
Soupe d’été tomate, melon & basilic

Soupe d’été tomate, melon & basilic

Pour ceux qui aiment faire l’expérience de nou­velles saveurs ori­gi­nales, cette recette est faite pour vous ! Gorgé d’eau, le melon est connu pour ses qua­li­tés désal­té­rantes mais il est aussi appré­cié par ceux et celles qui font atten­tion à leur ligne ! Peu calo­rique et pauvre en sucre, il contient des fibres qui sti­mulent le tran­sit intes­ti­nal et du potas­sium à l’effet diurétique.

Falafels de légumes | ©Yood (Good food good mood for you)
Falafels de légumes

Falafels de légumes

Faites le plein de pro­téines végé­tales grâce à cette recette de fala­fels aux légumes. Des petites bou­lettes de pois chiches cro­quantes et moel­leuses grâce à une cuis­son saine au four. Par­fu­mées aux saveurs d’orient, ces fala­fels sont par­faits pour un diner sain et ras­sa­siant. Pra­tique et éco­no­mique cette recette est sans matière grasse ajou­tée, vegan et sans gluten. 

Houmous healthy | ©Yood (Good food good mood for you)
Houmous healthy

Houmous healthy

Le hou­mous, un des plats phares de la cui­sine orien­tale, tel­le­ment bon mais tel­le­ment GRAS… Ne criez pas au déses­poir ! Dans cette recette, la fameuse purée de pois chiches garde toute son onc­tuo­si­té mais devient légère car elle ne contient pas une goutte d’huile ! Faible en matière grasse, riche en pro­téines végé­tales et en fibres dié­té­tiques (bonnes pour le coeur et la digestion).

Spinach roll | ©Yood (Good food good mood for you)
Spinach roll

Spinach roll

Voici un clas­sique dont on ne se lasse pas ! Simple, facile & gour­mand ce roulé aux épi­nards & sau­mon fumé sera idéal en toutes cir­cons­tances ! A dégus­ter en apé­ri­tif, en entrée ou en plat, il appor­te­ra aussi frai­cheur et gour­man­dise sur votre table. Par­fait pour toutes sortes d’oc­ca­sions, il offri­ra une touche de légè­re­té à vos repas de fêtes.

Frittata légère poireaux & saumon | ©Yood (Good food good mood for you)
Frittata légère poireaux & saumon

Frittata légère poireaux & saumon

La frit­ta­ta est un plat tra­di­tion­nel ita­lien qui res­semble beau­coup à l’omelette mais les ingré­dients ainsi que le mode de cuis­son sont dif­fé­rents. Contrai­re­ment à l’omelette tra­di­tion­nelle, la frit­ta­ta est cuite au four et non pas dans une poêle anti-adhé­sive. Pour­quoi mettre la frit­ta­ta au menu ? Parce que c’est un plat com­plet, facile & rapide à réa­li­ser tout en étant goû­teux & diététique.

Gratin automne aux trois courges & châtaignes | ©Yood (Good food good mood for you)
Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

L’équipe de The Daily Jui­ce­ry m’a mise au défi de concoc­ter un petit plat ori­gi­nal avec leur « cooking box » à la courge et poti­mar­ron ! J’ai déci­dé de varier les plai­sirs avec le conte­nu de cette box, géné­ra­le­ment des­ti­née aux soupes. J’ai opté pour un gra­tin cré­meux au déli­cat goût de châ­taignes… Un avant goût de Noël ! 

Courge butternut rôtie & champignons persillés aux noisettes | ©Yood (Good food good mood for you)
Courge butternut rôtie & champignons persillés aux noisettes

Courge butternut rôtie & champignons persillés aux noisettes

Il y a dif­fé­rentes façons de cui­si­ner la courge : en purée, en gra­tin, en soupe, en frites… J’ai déjà fait plus ou moins le tour de la ques­tion… Je cher­chais donc à nou­veau une recette ori­gi­nale, vegan et peu calo­rique. J’ai donc déci­dé d’opter pour cette recette de courge but­ter­nut rôtie & ses cham­pi­gnons per­sillés aux noisettes !