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Spaghetti bolognaise minceur sans spaghetti…

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

10 novembre 2017

Mais qu’est ce qu’elle va encore nous inven­ter celle là ?
Oui effec­ti­ve­ment je vous pro­pose une recette de spa­ghet­ti min­ceur mais… sans spa­ghet­ti !

Ne faites pas ces grands yeux c’est bel et bien pos­sible ! Je ne vous parle pas des fameuse pâtes à l’italienne mais de la courge spa­ghet­ti !
Une recette natu­rel­le­ment sans glu­ten, faible en matière grasse et riche en pro­téines.
Le goût de la bolo­gnaise, les calo­ries en moins !

Voilà ce que je vous pro­pose avec ce plat récon­for­tantras­sa­siant. Une recette de sai­son qui vous per­met­tra de chan­ger vos habitudes !

Le Saviez vous ?
Poti­mar­ron, but­ter­nut, pâtis­son, courge mus­quée, spa­ghet­ti et citrouille vous aident à gar­der la forme tout au long de la sai­son froide.
Peu calo­riques car elles sont com­po­sées à 90% d’eau, elles sont donc par­ti­cu­liè­re­ment conseillée en cas de régimes amin­cis­sants, anti-cho­les­té­rol ou pauvres en sel.
Elles ont éga­le­ment riche en anti­oxy­dants, vita­mines C et pro­vi­ta­mines A (bêta­ca­ro­tènes) qui sont des sub­stances extrê­me­ment béné­fiques pour boos­ter le sys­tème immu­ni­taire.

Spaghetti bolognaise minceur sans spaghetti…

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 1 Courge Spa­ghet­ti
  • 400 g de Viande Hachée 5 % de matière grasse
  • 1 Oignon
  • 2–3 Gousses d’Ail
  • 1 grosse boite de Tomates Pelées
  • 2 Cs de Concen­tré de tomate
  • Per­sil
  • Sel rose de l’Himalaya
  • Poivre
  • Papri­ka (facul­ta­tif)
  • 1 filet d’Huile d’olive

Préparation

Faites cuire la courge 

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Cou­pez la courge en deux
  • Enle­vez la par­tie cen­trale à l’aide d’une grosse cuillère (Sépa­rez éven­tuel­le­ment les graines pour les griller ensuite) et posez les moi­tiés sur un plat allant au four
  • Faites cuire 20 min envi­ron : véri­fiez la cuis­son en plan­tant un cou­teau dans la chair de la courge, lorsque les fila­ments se détachent la courge est cuite
  • Sor­tez la courge du four et ôter les « spa­ghet­ti » à l’aide d’une four­chette et réservez.

Pré­pa­rez la bolonaise

  • Met­tez une poêle anti-adhé­sive sur feu moyen fort.
  • Eplu­chez et détaillez votre oignon puis faites le reve­nir dans un filet d’huile d’olive pen­dant 5 minutes
  • Rajou­tez la viande hachée puis remuez
  • Eplu­chez vos gousses d’ail, reti­rez le germe si il y en a un et pas­sez les au presse ail.
  • Ajou­tez les tomates pelées, le concen­tré de tomate, l’ail écra­sé, le sel, le poivre et le papri­ka si vous le souhaitez.
  • Lais­sez mijo­ter à cou­vert quelques minutes.
  • Par­se­mez de per­sil et ajus­tez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Mélan­gez cette sauce avec les spa­ghet­ti de courge
    Ver­sez un filet d’huile d’olive au moment de servir.
  • Bon appé­tit !

Notes

Pour les gour­mands, vous pou­vez par­se­mez de copeaux de par­me­san ou de tomme de bre­bis !

Concer­nant la courge spa­ghet­ti il y a trois méthodes de cuis­son :

- À l’eau bouillante :
Pla­cez la courge dans une grosse cas­se­role d’eau bouillante et lais­ser cuire pen­dant 20 à 40 minutes.
La courge est nor­ma­le­ment cuite quand on peut enfon­cer faci­le­ment un cou­teau dans la courge, il y a un risque qu’elle éclate en fin de cuis­son (et des fila­ments trop cuits deviennent vite de la purée ; ce n’est pas l’ob­jec­tif de la recette !)

- Au four :
Cou­pez la courge en deux, enle­vez la par­tie cen­trale avec les pépins et pla­cez les deux moi­tiés au four pen­dant 20 min. C’est selon moi la méthode la plus pra­tique et la plus facile, c’est celle que j’u­ti­lise en tous cas.

- Au micro ondes :
Per­cez la courge, la cuire par inter­mit­tence pen­dant 10 min en évi­tant de se brû­ler.
Per­son­nel­le­ment, je ne suis pas trop pour cette méthode car la cuis­son au micro ondes est à éviter.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Marie
Marie
10 novembre 2017 22h02

Merci Ornel­la
La courge spa­ghet­ti est sou­vent oublié dans la cui­sine et pour­tant c’est un régal !
Super recette !!!

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