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Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

6 février 2019

Issue de la tra­di­tion pay­sanne cette recette est une des plus faciles à réa­li­ser. Tra­di­tion­nel­le­ment réa­li­sé à par­tir de cerises et d’un appa­reil au flan, le cla­fou­tis est un des­sert fami­lial & popu­laire qui plait à coup sûr !

Facile & rapide à réa­li­ser décou­vrez ma ver­sion vegansans glu­ten du tra­di­tion­nel cla­fou­tis aux cerises.

Sans beurre, sans huile et sans sucre raf­fi­né cette recette aux saveurs d’antan ravi­ra les papilles des petits comme des grands !

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

| POUR 6 CAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 100 g de Tofu Soyeux
  • 80 g de Poudre d’Amande
  • 20 g de Fécule ou Arrow root
  • 30 g de Sucre de Coco
  • 100 ml de Lait d’Amande
  • 1 CS de Purée d’amande
  • 1 CS d’Arôme natu­rel Vanille
  • 250 g de Cerises mûres

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Equeu­tez et dénoyau­tez vos cerises (atten­tion ça tâche !)
  • Pla­cez vos cerises dans votre moule en silicone
  • Dans le bol de votre mixeur pla­cez votre tofu avec le lait d’amande, l’arôme vanille, la purée d’amande et le sucre
  • Ajou­tez la poudre d’amande et la fécule puis mixez de nouveau
  • Ver­sez la pâte par des­sus les cerises et mélan­gez pour qu’elle s’imprègne bien des cerises et de leur jus
  • Enfour­nez pour 30 minutes
  • Lais­sez refroi­dir avant de démou­ler et conser­vez au frais

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer les cerises par des pêches, des mira­belles, des prunes, des abri­cots

Vous pou­vez uti­li­ser un autre type de lait végé­tal à la place du lait d’amande.

Vous pou­vez rem­pla­cer le sucre de coco par du rapa­du­ra ou du sirop d’agave.

Du fait qu’il ne contiennent pas de farine, la tex­ture du gateau est moins ferme que la ver­sion tra­di­tion­nelle, il est donc un peu plus friable.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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