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Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

6 févri­er 2019

Issue de la tra­di­tion paysanne cette recette est une des plus faciles à réalis­er. Tra­di­tion­nelle­ment réal­isé à par­tir de ceris­es et d’un appareil au flan, le clafoutis est un dessert famil­ial & pop­u­laire qui plait à coup sûr !

Facile & rapi­de à réalis­er décou­vrez ma ver­sion veg­an & sans gluten du tra­di­tion­nel clafoutis aux cerises.

Sans beurre, sans huile et sans sucre raf­finé cette recette aux saveurs d’antan ravi­ra les papilles des petits comme des grands !

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

| POUR 6 CAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 100 g de Tofu Soyeux
  • 80 g de Poudre d’Amande
  • 20 g de Fécule ou Arrow root
  • 30 g de Sucre de Coco
  • 100 ml de Lait d’Amande
  • 1 CS de Purée d’amande
  • 1 CS d’Arôme naturel Vanille
  • 250 g de Ceris­es mûres

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Equeutez et dénoy­autez vos ceris­es (atten­tion ça tâche !)
  • Placez vos ceris­es dans votre moule en silicone
  • Dans le bol de votre mixeur placez votre tofu avec le lait d’amande, l’arôme vanille, la purée d’amande et le sucre
  • Ajoutez la poudre d’amande et la fécule puis mix­ez de nouveau
  • Versez la pâte par dessus les ceris­es et mélangez pour qu’elle s’imprègne bien des ceris­es et de leur jus
  • Enfournez pour 30 minutes
  • Lais­sez refroidir avant de démouler et con­servez au frais

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er les ceris­es par des pêch­es, des mirabelles, des prunes, des abri­cots

Vous pou­vez utilis­er un autre type de lait végé­tal à la place du lait d’amande.

Vous pou­vez rem­plac­er le sucre de coco par du rapadu­ra ou du sirop d’agave.

Du fait qu’il ne con­ti­en­nent pas de farine, la tex­ture du gateau est moins ferme que la ver­sion tra­di­tion­nelle, il est donc un peu plus friable.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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