Issue de la tradition paysanne cette recette est une des plus faciles à réaliser. Traditionnellement réalisé à partir de cerises et d’un appareil au flan, le clafoutis est un dessert familial & populaire qui plait à coup sûr !
Facile & rapide à réaliser découvrez ma version vegan & sans gluten du traditionnel clafoutis aux cerises.
Sans beurre, sans huile et sans sucre raffiné cette recette aux saveurs d’antan ravira les papilles des petits comme des grands !
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 100 g de Tofu Soyeux
- 80 g de Poudre d’Amande
- 20 g de Fécule ou Arrow root
- 30 g de Sucre de Coco
- 100 ml de Lait d’Amande
- 1 CS de Purée d’amande
- 1 CS d’Arôme naturel Vanille
- 250 g de Cerises mûres
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C
- Equeutez et dénoyautez vos cerises (attention ça tâche !)
- Placez vos cerises dans votre moule en silicone
- Dans le bol de votre mixeur placez votre tofu avec le lait d’amande, l’arôme vanille, la purée d’amande et le sucre
- Ajoutez la poudre d’amande et la fécule puis mixez de nouveau
- Versez la pâte par dessus les cerises et mélangez pour qu’elle s’imprègne bien des cerises et de leur jus
- Enfournez pour 30 minutes
- Laissez refroidir avant de démouler et conservez au frais
Notes
Vous pouvez remplacer les cerises par des pêches, des mirabelles, des prunes, des abricots…
Vous pouvez utiliser un autre type de lait végétal à la place du lait d’amande.
Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du rapadura ou du sirop d’agave.
Du fait qu’il ne contiennent pas de farine, la texture du gateau est moins ferme que la version traditionnelle, il est donc un peu plus friable.
