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Parmentier de poulet & patate douce

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

19 mars 2018

Vous aimez les patates douces ? Vous aimez le poulet ? Vous adorez les plats uniques et famil­i­aux à partager ?

Alors fondez pour le Hachis Par­men­tier façon YOOD ! Une recette toute sim­ple qui change de la ver­sion tra­di­tion­nelle au boeuf et à la purée de pomme de terre & qui per­met aus­si de recy­cler les restes !

Une chapelure sans gluten & sans lac­tose, une purée goû­teuse & sans matière grasse et une viande fon­dante à la déli­cate saveur de noix de coco… Tout un programme !

Un plat con­vivial, léger & gour­mand pour régaler toute la famille ! Accom­pa­g­né d’une salade verte ou d’en­dives bien cro­quante, il con­stitue un plat com­plet, un par­fait plat unique qui plait aux adultes comme aux enfants.

Parmentier de poulet & patate douce

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 500g de Patate douce
  • 500 g de Haché de Poulet (ou de filet de poulet passé mixeur)
  • 1 Cube de Bouil­lon de Volaille dégraissé
  • 1 Oignon
  • 1 Échalote
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Gin­gem­bre
  • Noix de Muscade
  • Fac­ul­tatif : 1 à 2 Cs de Farine de coco

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Epluchez l’oignon, l’ail, l’échalote et la patate douce.
  • Découpez l’oignon en lamelles et la patate douce en morceaux. Réservez l’ail pour la suite.

CLASSIQUE

  • Versez 350 ml d’eau dans une casse­role d’eau et ajoutez y un cube de bouil­lon de volaille et une échalote.
  • Rajoutez vos cubes de patate douce et portez à ébul­li­tion. Une fois que l’eau bout bais­sez un peu le feu et pour­suiv­ez la cuis­son entre 12 et 15 minutes.
  • Pen­dant ce temps met­tez une poêle à chauf­fez et faites revenir l’oignon dans une cuil­lère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 min­utes ajoutez le haché de poulet avec la gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre & du romarin.
  • Lais­sez cuire le temps de finalis­er votre purée. > Véri­fiez la cuis­son de la patate douce en plan­tant une fourchette ou la pointe d’un couteau à l’intérieur.
  • Une fois la cuis­son ter­minée passez le con­tenu de la casse­role au mixeur avec l’échalote coupée en 4, le gin­gem­bre, la noix de mus­cade et un peu de poivre si vous le souhaitez.
  • Dans un plat à gratin, placez votre poulet et recou­vrez de purée.
  • Vous pou­vez ajouter 1 à 2 cuil­lère à soupe de farine de coco pour une chapelure riche en fibres !
  • Enfournez 10 min­utes à 200°C

THERMOMIX

  • Placez 350g d’eau, le cube de bouil­lon, l’échalote et la patate douce dans le bol de votre ther­momix et réglez sur Varo­ma Vitesse 2 15 minutes
  • Pen­dant ce temps met­tez une poêle à chauf­fez et faites revenir l’oignon dans une cuil­lère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 min­utes ajoutez le haché de poulet avec la gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre et du romarin.
  • Lais­sez cuire le temps de finalis­er votre purée.
  • Une fois la cuis­son ter­minée ajoutez la noix de mus­cade, le gin­gem­bre et un peu de poivre si vous le souhaitez
    et mix­ez 10 sec­on­des en aug­men­tant pro­gres­sive­ment la vitesse jusqu’à la puis­sance 10
  • Placez votre poulet dans un plat à gratin et recou­vrez de purée.
  • Vous pou­vez ajoutez 1 à 2 cuil­lère à soupe de farine de coco pour une chapelure riche en fibres !
  • Enfournez 10 min­utes à 200°C

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er la farine de coco par de la poudre d’amande ou de noisette.

Si vous n’êtes pas intolérant au lac­tose vous pou­vez la rem­plac­er par du parme­san.

Vous pou­vez rem­plac­er le poulet par du pois­son blanc.

Vous pou­vez rem­plac­er le romarin par du thym.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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