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Parmentier de poulet & patate douce

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

19 mars 2018

Vous aimez les patates douces ? Vous aimez le pou­let ? Vous ado­rez les plats uniques et fami­liaux à partager ?

Alors fon­dez pour le Hachis Par­men­tier façon YOOD ! Une recette toute simple qui change de la ver­sion tra­di­tion­nelle au boeuf et à la purée de pomme de terre & qui per­met aussi de recy­cler les restes !

Une cha­pe­lure sans glu­tensans lac­tose, une purée goû­teusesans matière grasse et une viande fon­dante à la déli­cate saveur de noix de coco… Tout un programme !

Un plat convi­vial, légergour­mand pour réga­ler toute la famille ! Accom­pa­gné d’une salade verte ou d’en­dives bien cro­quante, il consti­tue un plat com­plet, un par­fait plat unique qui plait aux adultes comme aux enfants.

Parmentier de poulet & patate douce

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 500g de Patate douce
  • 500 g de Haché de Pou­let (ou de filet de pou­let passé mixeur)
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille dégraissé
  • 1 Oignon
  • 1 Écha­lote
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • Roma­rin
  • Sel
  • Poivre
  • Gin­gembre
  • Noix de Muscade
  • Facul­ta­tif : 1 à 2 Cs de Farine de coco

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Eplu­chez l’oignon, l’ail, l’écha­lote et la patate douce.
  • Décou­pez l’oignon en lamelles et la patate douce en mor­ceaux. Réser­vez l’ail pour la suite.

CLASSIQUE

  • Ver­sez 350 ml d’eau dans une cas­se­role d’eau et ajou­tez y un cube de bouillon de volaille et une écha­lote.
  • Rajou­tez vos cubes de patate douce et por­tez à ébul­li­tion. Une fois que l’eau bout bais­sez un peu le feu et pour­sui­vez la cuis­son entre 12 et 15 minutes.
  • Pen­dant ce temps met­tez une poêle à chauf­fez et faites reve­nir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 minutes ajou­tez le haché de pou­let avec la gousse d’ail écra­sée, du sel, du poivre & du roma­rin.
  • Lais­sez cuire le temps de fina­li­ser votre purée. > Véri­fiez la cuis­son de la patate douce en plan­tant une four­chette ou la pointe d’un cou­teau à l’intérieur.
  • Une fois la cuis­son ter­mi­née pas­sez le conte­nu de la cas­se­role au mixeur avec l’écha­lote cou­pée en 4, le gin­gembre, la noix de mus­cade et un peu de poivre si vous le souhaitez.
  • Dans un plat à gra­tin, pla­cez votre pou­let et recou­vrez de purée.
  • Vous pou­vez ajou­ter 1 à 2 cuillère à soupe de farine de coco pour une cha­pe­lure riche en fibres !
  • Enfour­nez 10 minutes à 200°C

THERMOMIX

  • Pla­cez 350g d’eau, le cube de bouillon, l’écha­lote et la patate douce dans le bol de votre ther­mo­mix et réglez sur Varo­ma Vitesse 2 15 minutes
  • Pen­dant ce temps met­tez une poêle à chauf­fez et faites reve­nir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 minutes ajou­tez le haché de pou­let avec la gousse d’ail écra­sée, du sel, du poivre et du roma­rin.
  • Lais­sez cuire le temps de fina­li­ser votre purée.
  • Une fois la cuis­son ter­mi­née ajou­tez la noix de mus­cade, le gin­gembre et un peu de poivre si vous le souhaitez
    et mixez 10 secondes en aug­men­tant pro­gres­si­ve­ment la vitesse jusqu’à la puis­sance 10
  • Pla­cez votre pou­let dans un plat à gra­tin et recou­vrez de purée.
  • Vous pou­vez ajou­tez 1 à 2 cuillère à soupe de farine de coco pour une cha­pe­lure riche en fibres !
  • Enfour­nez 10 minutes à 200°C

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer la farine de coco par de la poudre d’amande ou de noi­sette.

Si vous n’êtes pas into­lé­rant au lac­tose vous pou­vez la rem­pla­cer par du par­me­san.

Vous pou­vez rem­pla­cer le pou­let par du pois­son blanc.

Vous pou­vez rem­pla­cer le roma­rin par du thym.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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