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Pancakes tout doux à la patate douce

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

5 mars 2018

Des pan­cakes tout doux et ultra gour­mands à base de patate douce pour le goû­ter ou le petit déjeu­ner, voilà qui est ori­gi­nal ! De la patate douce au petit déjeu­ner ?? Oui oui vous avez bien lu 😉

En plus d’êtres bien nutri­tifs, ils sont riches en pro­téines mais aussi sans glu­ten, sans lac­tose, sans sucres ajou­téssans matière grasse. La déli­cate saveur sucrée de la patate douce se marie par­fai­te­ment avec l’amande & la can­nelle !

Ca vous fait envie main­te­nant… pas vrai ?

En plus grâce à ce sub­ter­fuge on peut faire man­ger des légumes aux enfants de façon inco­gni­to ! Alors convaincus ?

Pancakes tout doux à la patate douce

| POUR 15 PANCAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 10 à 15 min

Ingrédients

  • 100 g de purée de Patate Douce
  • 50 g Poudre d’A­mande
  • 50 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 50 ml de Lait d’a­mande
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
    ou 1 Cc de Bicar­bo­nate
  • 1 Cc de Can­nelle
  • Arôme Vanille
    ou Fleur d’oranger

Préparation

  • Met­tez à chauf­fer une poêle anti-adhé­sive sur feu moyen fort
  • Mélan­gez tous les ingré­dients dans un mixeur
  • Bais­sez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Compte tenu de la tex­ture très moel­leuse des pan­cakes, la cuis­son est plus longue
  • Atten­dez de pou­voir décol­ler les bords avant de retour­ner les pancakes

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer le lait d’a­mande par un autre lait végé­tal sans glu­ten : soja, cajou, noisette…

A dégus­ter nature, avec un peu de sirop d’érable, de com­pote de pomme mai­son ou encore avec quelques dés de poires et quelques noix de pécan concas­sées.

Si vous n’a­vez pas de patate douce sous la main, vous pou­vez les rem­pla­cer par de la courge but­ter­nut par exemple.

Vous pou­vez rem­pla­cer la poudre d’amande par de la poudre de noi­sette et la can­nelle par un mélange 4 épices.

Pour une ver­sion un peu plus exo­tique vous pou­vez optez pour du lait de coco et rem­pla­cer la poudre d’amande par de la noix de coco râpée.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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maxime
6 mars 2018 17h26

ça a l’air trop bon , je fais essayer de le faire dans la semaine .

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