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Pancakes tout doux à la patate douce

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

5 mars 2018

Des pan­cakes tout doux et ultra gour­mands à base de patate douce pour le goûter ou le petit déje­uner, voilà qui est orig­i­nal ! De la patate douce au petit déje­uner ?? Oui oui vous avez bien lu 😉

En plus d’êtres bien nutri­tifs, ils sont rich­es en pro­téines mais aus­si sans gluten, sans lac­tose, sans sucres ajoutés & sans matière grasse. La déli­cate saveur sucrée de la patate douce se marie par­faite­ment avec l’amande & la can­nelle !

Ca vous fait envie main­tenant… pas vrai ?

En plus grâce à ce sub­terfuge on peut faire manger des légumes aux enfants de façon incog­ni­to ! Alors convaincus ?

Pancakes tout doux à la patate douce

| POUR 15 PANCAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 10 à 15 min

Ingrédients

  • 100 g de purée de Patate Douce
  • 50 g Poudre d’A­mande
  • 50 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 50 ml de Lait d’a­mande
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
    ou 1 Cc de Bicar­bon­ate
  • 1 Cc de Can­nelle
  • Arôme Vanille
    ou Fleur d’oranger

Préparation

  • Met­tez à chauf­fer une poêle anti-adhé­sive sur feu moyen fort
  • Mélangez tous les ingré­di­ents dans un mixeur
  • Bais­sez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Compte tenu de la tex­ture très moelleuse des pan­cakes, la cuis­son est plus longue
  • Atten­dez de pou­voir décoller les bor­ds avant de retourn­er les pancakes

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er le lait d’a­mande par un autre lait végé­tal sans gluten : soja, cajou, noisette…

A déguster nature, avec un peu de sirop d’érable, de com­pote de pomme mai­son ou encore avec quelques dés de poires et quelques noix de pécan con­cassées.

Si vous n’avez pas de patate douce sous la main, vous pou­vez les rem­plac­er par de la courge but­ter­nut par exem­ple.

Vous pou­vez rem­plac­er la poudre d’amande par de la poudre de noisette et la can­nelle par un mélange 4 épices.

Pour une ver­sion un peu plus exo­tique vous pou­vez optez pour du lait de coco et rem­plac­er la poudre d’amande par de la noix de coco râpée.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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maxime
6 mars 2018 17h26

ça a l’air trop bon , je fais essay­er de le faire dans la semaine .

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