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Pancakes sans gluten coco & amandes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

1 octobre 2017

Les Pan­cakes… J’en man­ge­rai matin, midi et soir et… aussi au goû­ter ! Une nou­velle recette réa­li­sée un après midi avec ce que j’avais sous la main : de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée aux­quelles j’ai ajou­té 2–3 petites choses !

Tadam… Des Pan­cakes au bon goût de Noix de Coco sans glu­ten, sans lac­tose, sans matière grasse sans farine !

Le test étant plus que concluant j’ai déci­dé de vous en faire profiter !

Pancakes sans gluten coco & amandes

| POUR 20 PANCAKES ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 125 g de Poudre d’amande
  • 75 g de Noix de Coco râpée
  • 30 cl de Lait de Coco
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
  • 1 Cs de Sirop d’A­gave
  • 1 Cs d’arôme Vanille

Préparation

  • Faites chauf­fer une poêle a crêpes anti adhé­sive sur feu moyen fort
  • Met­tez la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la poudre à lever dans un saladier
  • Ajou­tez le lait de coco, le miel et l’arôme vanille puis mélangez
  • Rajou­tez les œufs et remuez à nouveau
  • Faites des petits tas de pâte avec une cuillère et atten­dez bien que des petites bulles se forment et que la pâte se décolle avant de retour­ner vos pancakes.

Notes

Je vous sug­gère d’accommoder vos pan­cakes de dés de mangue frais et de chips de coco par­se­més d’amandes effi­lées.

Du coté des enfants on a opté pour un peu de pâte à tar­ti­ner mai­son (c’est tou­jours mieux !), un combo par­fait qui a fait l’unanimité auprès des copains !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Lilou
Lilou
18 mars 2018 17h01

Bon­jour Ornella,
Exis­te­rait-il une ver­sion sans œufs ?
Sinon très bonne recette ????

Flash
Flash
23 septembre 2018 20h26

bon­jour,
le lait de coco est il celui que l’on trouve en conserve com­po­sé de 60% de matière grasse ou plus ou bien un lait ou plu­tôt une bois­son végé­tale en brique de car­ton à l’ins­tar de ceux aux riz, avoine etc..
Merci d’avance,

Lina
Lina
27 avril 2019 21h48

Bon­jour,
2iem essai et loupé. .
La pâte gonfle bien mais impos­sible de retour­ner la pâte ! Elle ne cuit pas:(

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