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Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

6 décembre 2017

L’équipe de The Daily Jui­ce­ry m’a mise au défi de concoc­ter un petit plat ori­gi­nal avec leur « cooking box » à la courge et poti­mar­ron !

J’ai déci­dé de varier les plai­sirs avec le conte­nu de cette box, géné­ra­le­ment des­ti­née aux soupes.

J’ai opté pour un gra­tin cré­meux au déli­cat goût de châ­taignes

Un avant goût de Noël ! Subli­mé par quelques copeaux de par­me­san, ce gra­tin douxrécon­for­tant pour­ra se dégus­ter en entrée, en plat prin­ci­pal ou en accom­pa­gne­ment d’une viande blanche par exemple.

Une idée sainegour­mande pour vos repas de fêtes !

Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

ou

  • 1 Oignon
  • 500 g de Courge
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 boite de Châ­taignes cuites et pelées (soit 200 g)
  • 400 ml de Bouillon de Volaille (soit 400 ml d’eau + 1 cube ou 1 Cs de bouillon en poudre)
  • Mus­cade
  • Poivre
  • Sel (facul­ta­tif)
  • Per­sil
  • Copeaux de parmesan

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 210°C
  • Pré­pa­rez votre bouillon en met­tant les 400 ml d’eau dans une cas­se­role avec votre cube
    (Si vous uti­li­sez du bouillon en poudre sau­tez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre ther­mo­mix , pla­cez le bouillon (ou l’eau + le bouillon en poudre) avec les châ­taignes
  • Ajou­tez votre gousse d’ail éplu­chée avec le poivre, la mus­cade et le per­sil
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
  • Faites reve­nir le conte­nu de votre box dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pen­dant envi­ron 10 minutes
  • Ver­sez votre courge dans un plat à gra­tin puis recou­vrez de votre sauce à la châtaigne
  • Enfour­nez pour 30 minutes
  • Dres­sez dans vos assiettes avec quelques copeaux de par­me­san frais

VERSION SANS BOX

  • Pré­chauf­fez votre four à 210°C
  • Eplu­chez et détaillez votre courge et/ou poti­mar­ron si vous déci­dez d’utiliser les 2 sortes, l’oignon et la gousse d’ail
  • Pré­pa­rez votre bouillon en met­tant les 400 ml d’eau dans une cas­se­role avec votre cube
    (Si vous uti­li­sez du bouillon en poudre sau­tez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre ther­mo­mix, pla­cez le bouillon (ou l’eau + le bouillon en poudre) avec les châ­taignes
  • Ajou­tez votre gousse d’ail éplu­chée avec le poivre, la mus­cade et le per­sil
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
  • Faites reve­nir l’oignon éplu­ché et les cubes de courge et/ ou poti­mar­ron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pen­dant envi­ron 10 minutes
  • Ver­sez votre courge dans un plat à gra­tin puis recou­vrez de votre sauce à la châ­taigne
  • Enfour­nez pour 30 minutes
  • Dres­sez dans vos assiettes avec quelques copeaux de par­me­san frais

Notes

Pour une ver­sion vegan, rem­pla­cez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et reti­rez les copeaux de par­me­san au pro­fit d’un fro­mage végé­tal.

Pour une ver­sion sans lac­tose, rem­pla­cez le par­me­san par du faux mage ou bien par quelques noix de cajou ou noi­settes concassées.

Pour un plat plus consis­tant, (il l’est quand même pas mal !) vous pou­vez rajou­ter une por­tion de pomme de terre, de qui­noa ou bien de riz.

Vous pou­vez rem­pla­cez le par­me­san par des copeaux de tomme de bre­bis ou par quelques mor­ceaux de fro­mage de chèvre.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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