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Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

6 décem­bre 2017

L’équipe de The Dai­ly Juicery m’a mise au défi de con­coc­ter un petit plat orig­i­nal avec leur « cook­ing box » à la courge et poti­mar­ron !

J’ai décidé de vari­er les plaisirs avec le con­tenu de cette box, générale­ment des­tinée aux soupes.

J’ai opté pour un gratin crémeux au déli­cat goût de châ­taignes

Un avant goût de Noël ! Sub­limé par quelques copeaux de parme­san, ce gratin doux & récon­for­t­ant pour­ra se déguster en entrée, en plat prin­ci­pal ou en accom­pa­g­ne­ment d’une viande blanche par exemple.

Une idée saine & gour­mande pour vos repas de fêtes !

Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

ou

  • 1 Oignon
  • 500 g de Courge
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 boite de Châ­taignes cuites et pelées (soit 200 g)
  • 400 ml de Bouil­lon de Volaille (soit 400 ml d’eau + 1 cube ou 1 Cs de bouil­lon en poudre)
  • Mus­cade
  • Poivre
  • Sel (fac­ul­tatif)
  • Per­sil
  • Copeaux de parmesan

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 210°C
  • Pré­parez votre bouil­lon en met­tant les 400 ml d’eau dans une casse­role avec votre cube
    (Si vous utilisez du bouil­lon en poudre sautez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre ther­momix , placez le bouil­lon (ou l’eau + le bouil­lon en poudre) avec les châ­taignes
  • Ajoutez votre gousse d’ail épluchée avec le poivre, la mus­cade et le per­sil
  • Mix­ez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
  • Faites revenir le con­tenu de votre box dans une cuil­lère à soupe d’huile d’olive pen­dant env­i­ron 10 minutes
  • Versez votre courge dans un plat à gratin puis recou­vrez de votre sauce à la châtaigne
  • Enfournez pour 30 minutes
  • Dressez dans vos assi­ettes avec quelques copeaux de parme­san frais

VERSION SANS BOX

  • Préchauf­fez votre four à 210°C
  • Epluchez et détaillez votre courge et/ou poti­mar­ron si vous décidez d’utiliser les 2 sortes, l’oignon et la gousse d’ail
  • Pré­parez votre bouil­lon en met­tant les 400 ml d’eau dans une casse­role avec votre cube
    (Si vous utilisez du bouil­lon en poudre sautez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre ther­momix, placez le bouil­lon (ou l’eau + le bouil­lon en poudre) avec les châ­taignes
  • Ajoutez votre gousse d’ail épluchée avec le poivre, la mus­cade et le per­sil
  • Mix­ez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
  • Faites revenir l’oignon épluché et les cubes de courge et/ ou poti­mar­ron avec une cuil­lère à soupe d’huile d’olive pen­dant env­i­ron 10 minutes
  • Versez votre courge dans un plat à gratin puis recou­vrez de votre sauce à la châ­taigne
  • Enfournez pour 30 minutes
  • Dressez dans vos assi­ettes avec quelques copeaux de parme­san frais

Notes

Pour une ver­sion veg­an, rem­placez le bouil­lon de volaille par du bouil­lon de légumes et retirez les copeaux de parme­san au prof­it d’un fro­mage végé­tal.

Pour une ver­sion sans lac­tose, rem­placez le parme­san par du faux mage ou bien par quelques noix de cajou ou noisettes concassées.

Pour un plat plus con­sis­tant, (il l’est quand même pas mal !) vous pou­vez rajouter une por­tion de pomme de terre, de quinoa ou bien de riz.

Vous pou­vez rem­placez le parme­san par des copeaux de tomme de bre­bis ou par quelques morceaux de fro­mage de chèvre.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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