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Gâteau fondant au chocolat tout bon

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

8 octobre 2017

Les tablettes de Cho­co­lat… Il y a ceux qui les mangent, ceux qui les tra­vaillent et ceux qui font les 2 !

Dans la série « tue­rie » voici un gâteau moel­leux à sou­hait, presque fon­dant au centre, où le mariage de l’amande & du cho­co­lat fait notre bon­heur à chaque bouchée !

Sans glu­ten ni même farine, il ne contient aucune matière grasse, pas de lait ni de sucre.

Gâteau fondant au chocolat tout bon

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 120 g de Poudre d’Amande
  • 25 g de Fécule de Maïs
  • 150 g de Cho­co­lat Noir 70% (en palets de préférence)
  • 2 Œufs
  • 20 cl de Crème d’Amande
  • 1 Cs d’Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à lever Sans Glu­ten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
    ou 1 Pin­cée de Bicar­bo­nate + 1 Cc de vinaigre de cidre
  • 1 Cs de sirop d’Agave ou Miel (facul­ta­tif)

Préparation

CLASSIQUE

  • Pré­chauf­fez votre four à 180 °C
  • Concas­sez votre cho­co­lat si vous n’utilisez pas de petits palets
  • Faites chauf­fez (pas bouillir) votre crème d’amande et ver­sez la sur le cho­co­lat
  • Fouet­tez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
  • Rajou­tez les oeufs et l’arôme vanille et remuez
  • Ter­mi­nez par la poudre d’amande, la fécule et la levure
  • Ver­sez la pré­pa­ra­tion dans votre moule et enfour­nez pour 20 minutes .

THERMOMIX

  • Hachez le cho­co­lat en mixant 10 secondes pro­gres­si­ve­ment jusqu’à la vitesse 10
  • Ajou­tez la crème d’amande et réglez 2 minutes 50°C vitesse 2
  • Rajou­tez la poudre d’amande et le reste des ingré­dients puis mélan­gez 5 secondes vitesse 4
  • Ver­sez dans votre moule et enfour­nez pour 20 minutes à 180°C

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer la crème d’amande par de la crème d’avoine, de soja, de riz… ainsi que la poudre d’amande par de la poudre de noi­settes.
Idem pour le sirop d’a­gave que vous pou­vez rem­pla­cer par de la ste­via, sirop d’agave, mélasse

Sug­ges­tion d’ac­com­pa­gne­ment :
Ce gâteau se suf­fit à lui même mais pour une dégus­ta­tion encore plus gour­mande pour­quoi ne pas l’accompagner d’un peu de crème de coco ou de cou­lis de fram­boise sans sucre.

Pour les into­lé­rants aux oléa­gi­neux vous pou­vez rem­pla­cer la poudre d’a­mande par de la cour­gette râpée.

Idem pour les vegan vous pou­vez rem­pla­cer les oeufs par de la com­pote de pomme ou bien par de la cour­gette râpée.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Zelda
Zelda
17 novembre 2017 15h41

Ce gâteau est sim­ple­ment une tuerie !
On a vrai­ment le gout du cho­co­lat… La tex­ture est par­faite, le gâteau est très léger et en plus, les ingré­dients sont bons pour la santé 🙂

Dekkiche
Dekkiche
6 février 2018 23h42

Bon­jour, qu’entends tu par crème d’amande ? Tu parles de lait ? Merci ???? tes recettes ont l’air sublimes je com­men­ce­rai par ce gâteau ????

Leite
Leite
22 février 2018 15h33

Merci pour cette bonne recette. Je l’ai testé en por­tion indi­vi­duelle en rem­pla­çant la crème d’a­mande par de la crème de coco. Un résul­tat fon­dant, moel­leux et avec un bon goût chocolaté????

Barilleau natacha
Barilleau natacha
20 mai 2018 15h18

Bon­jour
Je viens de goû­ter j’aime bien je res­sens bien le goût de cho­co­lat par contre je sens un arrière goût un peu amer ? C’est pas grand chose mais est ce que ça peut venir de la poudre amande et crème amande ? Si je fais avec crème d’avoine et poudre de noi­settes est ce que cette sen­sa­tion sera dif­fé­rente ? Par contre effec­ti­ve­ment très fondant

Barilleau natacha
Barilleau natacha
22 juin 2019 17h48
en réponse à  Linkook

Bon­jour je viens de refaire la recette en met­tant crème d’avoine et poudre de noi­settes et en rajou­tant 1/2 cuillère à café de miel par contre j’ai mis du cho­co­lat 85%! Quand je je refe­rai je met­trai du 70% comme indi­qué sur la recette !

Guidez
Guidez
6 septembre 2018 16h47

Hello, testé et approu­vé par toute la famille , petits et grands.…
Merci pour ce gâteau super gour­mand et sain .…

Claire
Claire
13 juin 2019 13h57

Bon­jour,
Je découvre votre site et j” aime­rais bien tes­ter quelques recettes, car elles sont bien appétissantes^^
une ques­tion cepen­dant, crème d’a­mande et purée d’a­mandes sont elles deux choses différentes ?
merci et bonne continuation !

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