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Figolu Healthy

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

13 octo­bre 2017

J’adore les figues, c’est un de mes fruits préféré ! Dom­mage que la sai­son soit si courte…

Pour pou­voir encore prof­iter de cette déli­cieuse saveur, j’ai eu envie de faire un bis­cuit que j’aime par­ti­c­ulière­ment… Parce qu’il est aux figues bien sûr mais surtout parce qu’il me rap­pelle mon enfance… Les figolu !

Des figolu oui mais ver­sion saine, oui Yood l’a fait !
Faibles en gluten, sans sucre, sans beurre et sans aucune matière grasse !
Voici donc ma recette ultra sim­ple pour réalis­er ces déli­cieux bis­cuits telle­ment bons qu’on a envie de tous les cro­quer !

Une recette à tester d’urgence pour tous ceux qui ont envie de retomber en enfance ! Pour moi, c’est un bon­heur de faire décou­vrir ce bis­cuit à mes enfants ! Des petits gâteaux fait avec amour, pour les régaler de façon saine à la mai­son comme à l’extérieur !

Figolu Healthy

| POUR 20 FIGOLU ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de repos : 30 min
Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

Four­rage aux Figues

  • 150 g de Figues moelleuses bio
  • 1 Cs d’extrait de Vanille Liquide
  • 1 Cs de Com­pote sans sucres ajoutés

Pâte à Biscuit

  • 150 g de Farine de petit épeautre
  • 25 g de Flo­cons 5 céréales réduits en poudre
  • 50 g de Poudre d’Amande
  • 3 Cs de Fleur d’Oranger
  • 1 Cs d’ex­trait de Vanille Liquide
  • 60 ml d’Eau
  • 2 pincées de Can­nelle en poudre
  • 1 pincée de Bicar­bon­ate de sodium
  • 1/2 Sachet de Poudre à lever 

Préparation

  • Mix­ez vos flo­cons 5 céréales afin de les réduire en poudre
  • Mélangez les à la farine de petit épeautre et à la poudre d’a­mande
  • Ajoutez tous les autres ingré­di­ents de la pâte sauf les figues et pétris­sez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
  • Filmez la pâte et réservez au frais pen­dant 30 minutes
  • En atten­dant, placez les figues dans un bol d’eau bouil­lante pen­dant 15 minutes
  • Au bout des 15 min­utes égout­tez et coupez les queues des figues
  • Mix­ez les avec la vanille et la cuil­lère à soupe de com­pote
  • Réservez
  • Sortez la pâte du réfrigéra­teur puis farinez le plan de travail
  • Préchauf­fez le four à 180°C
  • Divisez la pâte en deux par­ties, étalez la pre­mière par­tie en rec­tan­gle pas trop épais
  • Déposez la pâte de figue au milieu sur toute la longueur
  • Refer­mez déli­cate­ment pour for­mer des boudins.
    (Rabat­tre les côtés de pâte pour enfer­mer la pâte de figues de façon à ce qu’ils se chevauchent un peu)
  • Faites de même pour la deux­ième par­tie de pâte
  • Découpez les boudins en petites por­tions d’environ 4/5 cm pour env­i­ron 15/16 bis­cuits…
    moi j’en obtiens tou­jours moins car je les fais un peu trop gros…
  • Déposez vos bis­cuits sur une plaque recou­verte de papi­er cuis­son et les aplatir avec une fourchette pour pour rap­pel­er les bis­cuits Figolu
  • Enfournez pour 20 minutes
  • Lais­sez refroidir avant de déguster

Notes

Ils sont encore meilleurs après quelques jours au frais dans un con­tenant her­mé­tique

Rich­es en antioxy­dants, les figues ont la pro­priété de don­ner une sen­sa­tion de satiété rapi­de, alors pourquoi s’en priver ?
La figue séchée se dis­tingue égale­ment par un con­tenu en dif­férents nutri­ments dont les fibres, le potas­si­um, le cal­ci­um et le fer supérieur à celui des can­neberges, dattes, raisins et prunes séchées.

Vous pou­vez égale­ment utilis­er des flo­cons d’avoines (com­plets de préférence) à la place des flo­cons 5 céréales.

Vous pou­vez rem­plac­er la farine de petit épeautre par de la farine d’épeautre ou de blé com­plet.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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