Skip links

Cheesecake sans cuisson vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

10 octo­bre 2017

Le Cheese­cake est un de mes desserts préférés si ce n’est mon Préféré !

Cela fai­sait un moment que j’avais envie de le revis­iter en ver­sion sans gluten et sans lac­tose, c’est chose faite ! De plus il est aus­si veg­an, sans beurre et sans sucre raf­finé

Facile à pré­par­er, il suf­fit juste de patien­ter un peu avant la dégus­ta­tion car il n’y a pas de cuis­son.

What else ?!

Cheesecake sans cuisson vegan & sans gluten

| POUR 10 PETITS CHEESECAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min à 1h | Temps de repos : 2h

Ingrédients

POUR LA BASE

  • 110 g d’Aman­des
  • 75 g de Noix de Pécan
  • 5 Dattes
  • 3 Cs d’Eau
  • 2 Cs de Jus de Citron

POUR LA CRÈME

  • 200 g de Noix de Cajou nature
    ou de Purée de Noix de Cajou nature
  • 10 cl de Lait de Coco
  • 10 cl de Jus de Citron
  • 3 cs de Miel
    ou Sirop d’Agave
  • 1 gousse de Vanille grattée

Préparation

  • Faites trem­per 200 g de noix de cajou dans de l’eau bouil­lante pen­dant 1 h ou sautez cette étape en util­isant de la purée de noix de cajou

Pré­parez la base

  • Toast­ez les aman­des dans une poêle chaude quelques instants
  • Dénoy­autez les dattes et détaillez les en petits morceaux.
  • Faites les trem­per dans 3 Cuil­lères à soupes d’eau et 2 cuil­lère à soupe de jus de cit­ron pen­dant 10 minutes
  • Pen­dant ce temps mix­ez grossière­ment les aman­des et les noix de pécan
  • Réservez
  • Mix­ez les dattes avec deux cuil­lères à café du mélange eau jus de citron
  • Mélangez cette pâte avec les aman­des et les noix de pécan puis répar­tis­sez les dans des moules à muffins en tas­sant bien au fond pour que ce soit bien com­pact (vous pou­vez utilisez un fond de verre)
  • Placez les au congélateur.

Pré­parez la crème

  • Egout­tez les noix de cajou et mix­ez les avec le miel (ou sirop d’agave) le jus de cit­ron, le lait de coco et les graines de la gousse de vanille
  • Sortez les moules du con­géla­teur, répar­tis­sez la crème sur la base du gâteau et replacez au con­géla­teur pour 2h
  • Sortez vos cheese­cakes 15 min­utes avant de servir.

Notes

Sug­ges­tion d’accompagnement :
Vous pou­vez recou­vrir votre cheese­cake de fruit de la pas­sion ou d’un Coulis de fram­bois­es sans sucre : Mix­ez 100 g de fram­bois­es avec 20 cl de jus de pomme. 

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x