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Ceviche du capitaine Haddock

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

16 octobre 2017

Le Ceviche est une spé­cia­li­té de pois­son cru ori­gi­naire du Pérou mari­né dans du jus de citron.
J’ai déci­dé de le revi­si­ter avec du had­dock, un pois­son blanc fumé (il s’agit de l’églefin quand il est frais).
Le had­dock peut être un bon choix pour appor­ter à son orga­nisme des pro­téines, des oméga‑3, des miné­raux et des vita­mines, tout en conser­vant un apport calo­rique rai­son­nable.
C’est un pois­son maigre qui contient seule­ment 90 calo­ries pour 100 g de chair !

Intro­duire le Had­dock dans son Ali­men­ta­tion per­met donc de nour­rir sa peau et ses che­veux, et éga­le­ment de prendre soin de ses yeux. Le Had­dock est une bonne source de vita­mine A et B et de sélé­nium qui agit aussi comme un anti­oxy­dant.
Des anti­oxy­dants jusqu’au bout des arêtes !

Le had­dock est très riche en pro­téines, et donc en acides ami­nés. Ceux-ci sont indis­pen­sables à la santé mus­cu­laire et tis­su­laire et ne sont appor­tés que par l’alimentation.
Les pro­téines du pois­son sont meilleures pour la santé que celles appor­tées par cer­taines viandes, notam­ment la viande rouge, qui contiennent trop de graisses satu­rées, nocives au sys­tème cardiovasculaire.
De nom­breux miné­raux, tels que le magné­sium, le sodium et le cal­cium, sont pré­sents dans le haddock.
Autant de sels miné­raux impor­tants pour la contrac­tion mus­cu­laire, la ten­sion arté­rielle et les os.

Ceviche du capitaine Haddock

| POUR 2 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min

Ingrédients

  • 250 gr de Had­dock
  • Le jus d’un Citron vert
  • 1 cuillères à soupe d’Huile de Sésame
  • Poivre
  • 1 Oignon Cébette
  • 1/2 Pomme
  • Quelques feuilles de Roquette

Préparation

  • Enle­ver la peau de votre filet de had­dock et détaillez le filet en cubes
  • Pla­cez le dans un sala­dier et arro­sez le avec le jus de votre citron vert
  • Décou­pez la par­tie blanche de l’oignon cébette et la pomme en petits morceaux
  • Détaillez les tiges vertes au ciseau
  • Ajou­tez l’huile de sésame et poivrez
  • Dis­po­sez un lit de roquette dans vos assiettes et ser­vez votre ceviche

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer l’huile de sésame par de l’huile d’olive.

Si vous n’aimez pas le goût fumé du Had­dock, vous pou­vez très bien le rem­pla­cer par sa ver­sion « fraîche » l’egle­fin ou par tout autre pois­son Blanc, choi­sis­sez celui que vous aimez !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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