BANANA BREAD VEGAN & SANS GLUTEN AUX NOIX & RAISINS SECS

Banana bread vegan & sans gluten
aux noix & raisins secs

Par Ornella

Par Ornella

le 4 octobre 2018

Le banana bread et moi c’est une grande histoire d’amour ! Je l’aime sous toutes ses formes & avec tous les ingrédients possibles et imaginables !
 
Facilerapide & délicieux ce pain à la banane vegan & sans gluten ne contient ni oeuf, ni produit laitier ni aucun sucre ajouté.
 
Parfait au petit déjeuner comme au goûter laissez vous tenter par un plaisir sain & gourmand !

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BANANA BREAD VEGAN & SANS GLUTEN AUX NOIX & RAISINS SECS6 à 8 personnes

Temps de préparation :  5 min  |  Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients 

>  100 g de Poudre d’Amandes
>  100 g de Farine de Quinoa 
>  50 g de Flocons de Quinoa
>  100 ml de Lait d’Amande
>  Bananes 
>  1 Cs de Ghee
>  1 Cc d’Arrow Root ou Poudre à lever sans gluten
>  50 g de Noix
>  50 g de Raisins Secs
>  Arôme naturel Vanille
> Mélange 4 épices 
ou
> Cannelle
Cardamome
> Noix de muscade 
> Gingembre

 

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C

Placez tous les ingrédients sauf les noix et les raisins secs dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix entières ou concassées selon votre préférence.
Mélangez et versez la préparation dans un petit moule à cake
Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus
Enfournez pour 25minutes à 200°C

 

 
LINKOOK_Banana_Bread_Noix_Raisins_0190


Notes

Remplacez la farine de quinoa par de la  farine de souchet ou un mix sans gluten 
 
Si vous n’êtes pas intolérant vous pouvez remplacer la farine de quinoa par la farine de votre choix : Blé completépeautrepetit épeautre
 
Vous pouvez remplacer les noix par un autre fruit à coque comme la noisette par exemple et remplacer les raisins secs par des cranberries
 
Vous pouvez également remplacer le ghee par de l’huile végétale neutre, de coco ou toute autre matière grasse végétale

 

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GOLDEN MILK

Golden milk

Par Ornella

Par Ornella

le 1er octobre 2018

Il porte pas mal de nom : Tumeric lattelait d’orlait ayurvédiquegolden milk… Cette boisson est considérée comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique.
 
Les vertus que l’on prête au golden milk sont dues à l’ingrédient principal de cet élixir du yogi : Le curcuma.
 
Mais c’est surtout l’association poivre noir et d’un corps gras, ici le ghee, qui permet d’optimiser tous les bienfaits de la curcumine présente dans le curcuma.
 
Etant difficilement absorbable par l’organisme, la curcumine est liposoluble, c’est à dire qu’elle a besoin d’un corps gras pour pouvoir être ingérée et digérée plus facilement.
 
Ce délicieux breuvage est parfait pour affronter les changements de saison.
 
Vegan, sans gluten et sans sucre ajouté le golden milk aide à détoxifier le foie, à stimuler les défenses naturelles de l’organisme, aide à mieux digérer et à réguler le taux de mauvais cholestérol.

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GOLDEN MILK pour 1 personne

Temps de préparation :  1 min  |  Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients

25 cl de Lait d’amande
1 Cc de Ghee
1/2 Cc de Curcuma
1/2 Cc de Cannelle
1 pincée de Gingembre en poudre ou un petit bout de Gingembre frais
3 tours de moulin à Poivre Noir
Facultatif : 1 pincée de Cardamome

 

Préparation

Mettez à chauffer une petite casserole sur feu doux et diluez le curcuma, la cannelle, la cardamome si vous en utilisez et le gingembre en poudre ( ou râpé si vous utilisez du frais ) dans un peu de lait d’amande
Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis ajoutez le reste du lait.
Lorsque le lait commence à frémir retirez la casserole du feu et ajoutez la cuillère à café de ghee
Mélangez et dégustez !
 
LINKOOK_Golden_Latte_0154


Notes

Vous pouvez remplacer le ghee par de l’huile de coco

Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de riz

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave

Il est préférable de boire le golden milk le soir avant d’aller se coucher car il a une action apaisante sur le système neveux.

Une routine idéale à intégrer dans votre quotidien surtout en période froide 

 

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PANCAKES SALÉS VEGAN & SANS GLUTEN

Pancakes salés vegan & sans gluten

Par Ornella

Par Ornella

le 29 septembre 2018

Amateurs de petit déjeuners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous !
 
Étant plutôt attirée par le sucre d’ordinaire, je tends à changer mes habitudes en prenant de plus en plus de petit déjeuners ou de snacks salés.
 
Ce pancake vegan & sans gluten est un régal pour les papilles !
 
Riche en protéines végétales et en fibres il est idéal pour faire le plein d’énergie en se faisant plaisir dès le réveil.
 

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PANCAKES SALÉS VEGAN & SANS GLUTEN │ 1 grand pancake

Temps de préparation :  1 min  |  Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients 

>  3 Cs de Farine de Pois Chiches
>  2 Cs de Flocons de Quinoa
>  Un peu de mélange d’Épices Grecques
>  Une pincée de Bicarbonate
>  Un peu d’Eau
Sel rose de l’Himalaya
>  Poivre 

 

Préparation

>  Placez la farine de pois chiches, les flocons de quinoa et les épices dans un bol
>  Ajoutez de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance de pancake ( épaisse mais pas trop )
>  Ajoutez une pincée de bicarbonate, salez et poivrez
>  Faites cuire dans une poêle anti adhésive sur feu moyen fort pendant une minute de chaque coté

Suggestion d’accompagnement :

>  Tartinez votre pancake avec 1/4 d’avocat et faites griller quelques tranche de halloumi et.. régalez vous !

>  Le halloumi est un fromage chypriote à base de chèvre et/ou de brebis. Sa consistance est semi-ferme et il déguste généralement frit ou grillé.
>  Il se marie à merveille avec l’avocat et est un excellent substitut de protéines pour les végétariens.
>  Attention cependant à le prendre allégé en sel car il peut contenir beaucoup de sodium

 
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Notes

Le mélange d’épices grecques est un mélange de cannelle, noix de muscade, ail, oignon, poivre, origan et persil que vous pouvez remplacer par n’importe quel autre mélange d’épices de votre choix.

Pour une version plus riche vous pouvez faire cuire votre pancake dans un petit peu de ghee fondu 

Pour une version plus consistante vous pouvez ajouter un oeuf dans la préparation qui ne sera donc plus vegan

Vous pouvez également accompagner ce pancake de houmouscaviar d’auberginestzatzikibaba ganoush

 

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PORRIDGE AYURVÉDIQUE

Porridge ayurvédique

Par Ornella

Par Ornella

le 24 septembre 2018

Un de mes petits déjeuners phares, surtout depuis ma detox ayurvédique.
J’ai toujours été réticente à l’idée de manger des porridges et puis finalement j’aime beaucoup ça !
 
Facile et rapide à préparer, il est idéal en saison froide pour réchauffer l’organisme et permet d’être rassasié sans sensation de lourdeur.
 
Énergétique & réconfortant, ce petit déjeuner est idéal pour affronter les matins d’hiver !
 
Sans gluten, sans sucre ajouté & riche en bons lipides vous n’aurez qu’une hâte : sauter du lit pour le déguster !
 

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PORRIDGE AYURVÉDIQUE

1 personne

Temps de préparation :  2 min  |  Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients 

>  4 Cs de Flocons de Quinoa 
>  1 Cc de Ghee
>  1/2 Poire
>  1 Cs de Raisins Secs
>  1/2 verre de Lait d’amande
>  1/2 verre d’Eau
Cannelle
> Gingembre
>  Option : Amandes effilées

 

Préparation

>  Épluchez et découpez votre poire en petits morceaux
>  Mettez à chauffer une petite casserole sur feu moyen et ajoutez y la cuillère à café de ghee
>  Ajoutez la cannelle et le gingembre sur le ghee fondu et faites rissoler 30 secondes à 1 minute
>  Ajoutez ensuite les morceaux de poire et faites revenir 2 minutes
>  Ajoutez les flocons de quinoa, l’eau, le lait d’amande et les raisins secs.
>  Laissez mijoter 3 à 5 minutes en remuant régulièrement
>  Servez aussitôt parsemé d’amandes effilées si vous le souhaitez

 
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Notes

Si vous n’avez pas d’intolérance au gluten les flocons de quinoa peuvent être facilement remplacés par des flocons d’avoine ( bio de présence ) ou par un mélange de céréales de votre choix.
 
Le lait d’amande peut être remplacé par n’importe quel lait végétal ou non.
 
Vous pouvez rajouter quelques amandes effilées au moment de déguster. 

 

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BANANA BREAD EXOTIQUE

Banana bread exotique

Par Ornella

Par Ornella

le 4 août 2018

Un cake à la banane vegan & sans gluten à la saveur exotique !
 
Facile et rapide à préparer ce banana bread se déguste plutôt frais pour un petit déjeuner qui sent bon les vacances. Sainrassasiant & équilibré, ce pain à la banane est aussi sans matière grasse et sans sucres ajoutés ! 
 
Un plaisir frais & gourmand qui vous transportera aux pays des cocotiers !
 

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BANANA BREAD EXOTIQUE

8 à 10 parts

Temps de préparation :  5 min  |  Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients 

>  100 g de Poudre d’Amande
>  100 g de Farine de Quinoa
>  50 g de Noix de Coco râpée 
>  Bananes bien mûres
>  80 g de Mangue
>  100 ml de Lait de Coco 
>  1 cc d’Arrow Root

 

Préparation

>  Préchauffez votre four à 200°C
>  Mélangez tous vos ingrédients dans un mixeur excepté la mangue 
>  Répartissez la pâte dans un moule en verre graissé à l’huile de coco et ajoutez la mangue par dessus
>  Enfournez pour 30 minutes à 200°C
>  Une fois le gâteau refroidi placez le au frigo, il est meilleur frais 😉

 

 
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Notes

Pour les non intolérants au gluten, vous pouvez remplacer la farine de quinoa par de la farine de blé ou épeautre complet par exemple 
 
Vous pouvez remplacer l’arrow root par de la poudre à lever sans gluten ou par de la poudre à lever classique si vous n’avez pas d’intolérance
 
Pour les becs sucrés vous pouvez rajouter 1 à 2 Cs de sucrant naturel : sirop d’agave, sucre de coco, sirop d’érable…

 

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NICE CREAM

Nice cream

Par Ornella

Par Ornella

le 15 juillet 2018

La Nice Cream ou la glace qui vous veut du bien !
 
Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger de glace au petit déjeuner ?!
Rapidesaine & vegan la nice cream se réalise avec seulement un seul ingrédient de base : La Banane !
Pas de crèmepas de produits laitierspas de matière grasse et même pas besoin de sorbetière !
 
Pour réaliser cette glace minute il suffit juste de mettre quelques bananes bien mûres au congélateur !
 
Crémeuse à souhait,  il ne vous restera plus qu’à ajouter tous les ingrédients qui vous font envie pour « pimper » votre délicieux encas ! Faites vous plaisir sainement dès le matin grâce à la nice cream !
 
Idéale également au moment du goûter elle saura se faire apprécier de tous même les enfants qui adoreront ajouter leur petite touche perso à leur réalisation.
 

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NICE CREAM 1 nice cream

Temps de préparation :  1 à 5 min (en fonction de la puissance du blender) 

Ingrédients 

>  2 bananes congelées coupées en morceaux
>  Facultatif : 1 à 2 Cs de lait de coco

 

Préparation

>  La veille congelez vos bananes découpées en morceaux et placées à plat. Les morceaux ne doivent pas se toucher afin d’éviter qu’ils ne congèlent en bloc.
>  Le lendemain matin placez les bananes congelées dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
>  Si la lame coince arrêtez le mixage, raclez les parois à l’aide d’une spatule et répétez l’opération autant que nécessaire.
>  Attention ! N’introduisez pas la spatule lorsque le blender est en route !
>  Versez un peu de lait de coco si le mixage est trop difficile.
 
>  Ajoutez ensuite les ingrédients qui vous font plaisir !

 
LINKOOK_Nice_Cream_0244


Notes

L’ajout de lait de coco est facultatif car si votre blender est assez puissant vous n’en aurez même pas besoin.

Si vous n’aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix.

Cette recette est réalisable avec d’autres fruits surgelés : manguefruits rouges

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de thé matcha ou de poudre d’açaì pour varier les plaisirs et les bienfaits ! 

 

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CARRÉS FONDANTS À LA NOIX DE COCO

Carrés fondants à la noix de coco

Par Ornella

Par Ornella

le 21 avril 2018

Un délicieux gâteau fondant à la noix de coco pour se régaler de façon saine. Il ne contient ni oeufni beurre ni produits laitiers.
 
Une recette 100% végétale sans matière grasse ajoutéesans sucre raffiné & sans gluten. Que ce soit au petit déjeuner, au moment du goûter ou en collation ces petits carrés sont parfaits pour faire le plein de bons nutriments !
 
Bien rassasiants, faciles et rapides à préparer vous allez fondre pour leur saveur exotique !

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CARRÉS FONDANTS À LA NOIX DE COCO 12 carrés

Temps de préparation :  10 min  |  Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients 

>  200 g de Purée de Patate Douce 
>  100 g de Farine de coco
>  50 g de Noix de Coco râpée 
>  250 ml de Lait de coco 
>  1 Cs de Sucre de coco
>  Arôme naturel de Vanille 
> Cannelle 
Muscade

>  Facultatif : Une poignée d’ Amandes concassées + 1 filet de Miel  

 

Préparation

>  Préchauffez votre four à 200°C

 

  • CLASSIQUE
>  Mélangez la purée de patate douce, l’arôme vanille et le lait de coco 
>  Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, la farine de coco, le sucre de coco, la cannelle et la muscade.
>  Remuez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène
>  Déposez la pâte dans un moule en silicone
>  Concassez quelques amandes et parsemez les sur le dessus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
>  Enfournez pour 20 minutes à 200°C
>  Laissez refroidir et placez au frais.

 

  • MIXEUR OU THERMOMIX
>  Placez tous vos ingrédients dans votre mixeur ou le bol de votre thermomix puis mixez jusqu’à obtenir une texture homogène
>  Pour le thermomix, mixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant 15 secondes
>  Concassez quelques amandes et parsemez les sur le dessus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
>  Enfournez pour 20 minutes à 200°C
Laissez refroidir et placez au frais.

 
LINKOOK_Gâteau_Fondant_Coco_0913


Notes

Pour une version vegan, remplacez le sucre de coco par un autre sucrant : sirop d’agavesirop d’érablemélasserapadura
 
Vous pouvez remplacez les amandes concassées par des amandes effilées ou d’autres oléagineux : noixnoix de macadamianoix de pécan… 
 
Vous pouvez remplacer la farine de coco par de la farine d’amande  et le lait de coco par un autre lait végétal 
 
Pour une version plus gourmande vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat noir à 70% 

 

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HOUMOUS HEALTHY

Houmous healthy

Par Ornella

Par Ornella

le 8 avril 2018

Le houmous, un des plats phares de la cuisine orientale, tellement bon mais tellement GRAS… Ne criez pas au désespoir ! 

Dans cette recette, la fameuse purée de pois chiches garde toute son onctuosité mais devient légère car elle ne contient pas une goutte d’huile !
 

Faible en matière grasse, riche en protéines végétales et en fibres diététiques ( bonnes pour le coeur et la digestion ), ce houmous sera dorénavant un incontournable de vos apéritifs healthy ou vos diners légers. 

Elément essentiel de la cuisine végétarienne, le pois chiche possède une multitudes d’autres vertus : vitaminesminéraux, mais il est aussi pauvre en cholestérol et bénéfique pour la santé intestinale.
 
Grâce à l’acide folique (ou vitamine B9) dont est composée cette légumineuse, les pois chiches sont parfaits pour les femmes enceintes ou qui allaitent.
Grâce à leur teneur en zinc, les pois chiches permettent au corps d’assimiler et d’emmagasiner l’insuline, c’est pourquoi ils sont parfaits pour les diabétiques.
De plus, ils nous aident à renforcer notre système immunitaire.
 
Prêt en un éclair ce plat est déclinable en entrée, plat, et apéro !

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