Pain façon Panettone

Par Ornella
le 4 mai 2019
Cette brioche aux raisins secs & aux petits fruits confits a bercé mon enfance et me rappelle les Noëls en famille entourés de mes cousins…
C’est un régal, mais comme en Italie on est généreux, vous imaginez bien que la composition originale du panettone est quelque peut généreuse elle aussi !
Même si ce n’est pas du tout la période de Noël, j’ai voulu retravailler cette recette en la rendant plus saine. Du coup pas besoin d’attendre les fêtes pour retrouver le goût si particulier de ce pain traditionnel !
Faible en gluten, sans sucre ajouté & sans lactose vous pourrez déguster ce panettone version healthy au petit déjeuner ou au goûter.
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PAIN façon panettone
│8 à 10 parts
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
> 100 ml de lait d’amande
> 1 sachet de levure de Boulanger déshydraté
> 1 Cs bombée de Purée de Cajou
> 1 Œuf
> 300 g de Farine de petite épeautre
> Arôme naturel de Vanille
> 200 g d’Orange et Citron confit bio
> 50g de Raisins secs
Préparation
- CLASSIQUE OU MACHINE À PAIN
> Placez votre pâte dans un moule ou sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes
- THERMOMIX

Notes
Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé.
Vous pouvez remplacer la purée de cajou par de la purée d’amande ou du ghee.
Vous pouvez utiliser une autre sorte de lait végétal ou non.
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