Temps de préparation :  15 min  |  Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

> 550 g de Farine de Petit Épeautre
> 300 g Lait d’Amande
> 50 g Purée d’Amande complète
> 20 g Levure Fraiche de Boulanger
> 50 g de Sirop d’Agave
> 2 Cs de Fleur d’Oranger

Préparation

> Préchauffez votre four à 60°C et placez un ramequin d’eau à l’intérieur
> Dans le bol du thermomix, versez le lait d’amande, la purée d’amande, le sucre et la levure de boulanger.
> Activez la levure 3 min / 37°C / vitesse 2
> Ajoutez la farine dans le bol et enclenchez la fonction épi de votre thermomix et laissez le pétrir pendant 3 minutes
> Sur un plan fariné, déposez la boule de pâte.
> Dégazez-la en la repliant sur elle-même 2-3 fois.
> Divisez le pâton en 10 portions
> Roulez chacun d’entre eux en forme de boudin
> Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé ou silicone.
> Disposez les pains au lait sur une feuille de papier cuisson.
> Enfournez et faites levez les pain 20 min à 60°C.
> Sortez les au bout des 20 min et augmentez la température du four à 180°C.
> Pendant ce temps, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pain au lait avec un peu de lait d’amande et saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez
> Enfournez une nouvelle fois 10 à 15 min à 180°C selon la puissance de votre four.
> Lorsque vous tapotez le dessous du pain au lait, ça doit sonner creux.
> Laissez refroidir les pains au lait sur une grille avant de déguster.