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Carrot Cake healthy

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

3 mars 2019

Un gâteau à la carotte moel­leux, facilerapide à réa­li­ser pour vous faire plai­sir sai­ne­ment .Il s’agit d’une ver­sion sim­pli­fiée et un peu plus gour­mande de ma recette de gâteau fon­dant aux carottes sans gluten.

Fon­dez pour mon car­rot cake heal­thy : une gour­man­dise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raf­fi­nésans lac­tose.

Carrot Cake healthy

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 à 10 min | Temps de cuis­son : 35 à 40 min

Ingrédients

  • 300 g de Carottes râpées
  • 200 g de Farine de Petit épeautre
  • 3 Œufs
  • 50 g de Noix de Pécan
  • 50 g de Noix
  • 100 g de Com­pote
  • 2 Cs de Purée d’Amandes Complète
  • 2 Cs de Sirop d’Agave
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à lever
  • Mélange de 4 épices (ou can­nelle, girofle, mus­cade, gin­gembre uti­li­sées sépa­ré­ment) à doser selon les goûts
  • En option : Quelques Noi­settes, graines de Courge, de Tour­ne­sol pour la déco !

Gla­çage :

  • 2 poi­gnées de Noix de Cajou
  • 1 Citron
  • 3 Cs d’eau
  • Arôme natu­rel Vanille
  • 1 Cs de Sirop d’Agave

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Eplu­chez les carottes et pas­sez les au mixeur
  • Rajou­tez la com­pote, les oeufs, la purée d’amande, l’arôme vanille et le sirop d’agave.
  • Incor­po­rez la farine, la poudre à lever et les épices
  • Mélan­gez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une tex­ture homogène.
  • Ajou­tez les noix et les noix de pécan entières ou légè­re­ment concassées
  • Ver­sez la pré­pa­ra­tion dans le moule et enfour­nez pour 35 à 40 min envi­ron selon la puis­sance de votre four.
  • Véri­fiez la cuis­son avec la pointe d’un couteau
  • Lais­sez refroi­dir avant de démou­ler et d’étaler votre glaçage

Gla­çage

  • Pré­le­vez les zestes de votre citron
  • Ajou­tez les noix de cajou, le jus de votre citron, l’arôme vanille, l’eau et le sirop d’agave dans un mixeur et mixez jusqu’à obte­nir une tex­ture lisse
  • Rajou­tez un peu d’eau si néces­saire et éta­lez sur le des­sus de votre gateau lorsqu’il est froid
  • Par­se­mez de noix, noix de pecan et graines de courge par exemple et pla­cez au réfri­gé­ra­teur jusqu’au moment de déguster.

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer la farine de petit épeautre par de la farine de blé com­plet ou par un mix sans glu­ten si vous êtes intolérant.

Vous pou­vez rem­pla­cer le sirop d’agave par du miel, du sucre de coco, du rapa­du­ra ou du sucre com­plet.

Pour une ver­sion sans glu­ten essayez cette recette.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Gwladys
Gwladys
8 avril 2019 15h05

Je ne me lasse pas de cette recette au petit déjeu­ner c’est deve­nu un clas­sique à la maison ????

IZABEL
IZABEL
19 avril 2019 17h44

Excel­lente recette !!! C’est sûr je referai

Manue
Manue
24 août 2019 18h29

Ça donne vrai­ment envie, je me suis essayé à 2 de vos recettes déjà mais pour celle ci par quoi rem­pla­ce­riez vous la purée d’amande ?

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