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Carrot Cake healthy

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

3 mars 2019

Un gâteau à la carotte moelleux, facile & rapi­de à réalis­er pour vous faire plaisir saine­ment .Il s’agit d’une ver­sion sim­pli­fiée et un peu plus gour­mande de ma recette de gâteau fon­dant aux carottes sans gluten.

Fondez pour mon car­rot cake healthy : une gour­man­dise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raf­finé & sans lac­tose.

Carrot Cake healthy

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 à 10 min | Temps de cuis­son : 35 à 40 min

Ingrédients

  • 300 g de Carottes râpées
  • 200 g de Farine de Petit épeautre
  • 3 Œufs
  • 50 g de Noix de Pécan
  • 50 g de Noix
  • 100 g de Com­pote
  • 2 Cs de Purée d’Amandes Complète
  • 2 Cs de Sirop d’Agave
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à lever
  • Mélange de 4 épices (ou can­nelle, girofle, mus­cade, gin­gem­bre util­isées séparé­ment) à dos­er selon les goûts
  • En option : Quelques Noisettes, graines de Courge, de Tour­nesol pour la déco !

Glaçage :

  • 2 poignées de Noix de Cajou
  • 1 Cit­ron
  • 3 Cs d’eau
  • Arôme naturel Vanille
  • 1 Cs de Sirop d’Agave

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Epluchez les carottes et passez les au mixeur
  • Rajoutez la com­pote, les oeufs, la purée d’amande, l’arôme vanille et le sirop d’agave.
  • Incor­porez la farine, la poudre à lever et les épices
  • Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une tex­ture homogène.
  • Ajoutez les noix et les noix de pécan entières ou légère­ment concassées
  • Versez la pré­pa­ra­tion dans le moule et enfournez pour 35 à 40 min env­i­ron selon la puis­sance de votre four.
  • Véri­fiez la cuis­son avec la pointe d’un couteau
  • Lais­sez refroidir avant de démouler et d’étaler votre glaçage

Glaçage

  • Prélevez les zestes de votre citron
  • Ajoutez les noix de cajou, le jus de votre cit­ron, l’arôme vanille, l’eau et le sirop d’agave dans un mixeur et mix­ez jusqu’à obtenir une tex­ture lisse
  • Rajoutez un peu d’eau si néces­saire et étalez sur le dessus de votre gateau lorsqu’il est froid
  • Parse­mez de noix, noix de pecan et graines de courge par exem­ple et placez au réfrigéra­teur jusqu’au moment de déguster.

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er la farine de petit épeautre par de la farine de blé com­plet ou par un mix sans gluten si vous êtes intolérant.

Vous pou­vez rem­plac­er le sirop d’agave par du miel, du sucre de coco, du rapadu­ra ou du sucre com­plet.

Pour une ver­sion sans gluten essayez cette recette.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Gwladys
Gwladys
8 avril 2019 15h05

Je ne me lasse pas de cette recette au petit déje­uner c’est devenu un clas­sique à la maison ????

IZABEL
IZABEL
19 avril 2019 17h44

Excel­lente recette !!! C’est sûr je referai

Manue
Manue
24 août 2019 18h29

Ça donne vrai­ment envie, je me suis essayé à 2 de vos recettes déjà mais pour celle ci par quoi rem­plac­eriez vous la purée d’amande ?

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