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Carrés fondants à la noix de coco

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 avril 2018

Un déli­cieux gâteau fon­dant à la noix de coco pour se réga­ler de façon saine. Il ne contient ni œuf, ni beurre ni pro­duits laitiers.

Une recette 100% végé­tale sans matière grasse ajou­tée, sans sucre raf­fi­nésans glu­ten. Que ce soit au petit déjeu­ner, au moment du goû­ter ou en col­la­tion ces petits car­rés sont par­faits pour faire le plein de bons nutri­ments !

Bien ras­sa­siants, faciles et rapides à pré­pa­rer vous allez fondre pour leur saveur exotique !

Carrés fondants à la noix de coco

| POUR 12 CARRÉS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 200 g de Purée de Patate Douce
  • 100 g de Farine de coco
  • 50 g de Noix de Coco râpée
  • 250 ml de Lait de coco
  • 1 Cs de Sucre de coco
  • Arôme natu­rel de Vanille
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Facul­ta­tif : Une poi­gnée d’ Amandes concas­sées + 1 filet de Miel

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C

CLASSIQUE

  • Mélan­gez la purée de patate douce, l’arôme vanille et le lait de coco
  • Ajou­tez ensuite la noix de coco râpée, la farine de coco, le sucre de coco, la can­nelle et la mus­cade.
  • Remuez bien de manière à obte­nir une pâte bien homogène
  • Dépo­sez la pâte dans un moule en silicone
  • Concas­sez quelques amandes et par­se­mez les sur le des­sus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
  • Enfour­nez pour 20 minutes à 200°C
  • Lais­sez refroi­dir et pla­cez au frais.

MIXEUR OU THERMOMIX

  • Pla­cez tous vos ingré­dients dans votre mixeur ou le bol de votre ther­mo­mix puis mixez jusqu’à obte­nir une tex­ture homogène
  • Pour le ther­mo­mix, mixez pro­gres­si­ve­ment jusqu’à la vitesse 10 pen­dant 15 secondes
  • Concas­sez quelques amandes et par­se­mez les sur le des­sus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
  • Enfour­nez pour 20 minutes à 200°C
  • Lais­sez refroi­dir et pla­cez au frais.

Notes

Pour une ver­sion vegan, rem­pla­cez le sucre de coco par un autre sucrant : sirop d’agave, sirop d’érable, mélasse, rapa­du­ra

Vous pou­vez rem­pla­cez les amandes concas­sées par des amandes effi­lées ou d’autres oléa­gi­neux : noix, noix de maca­da­mia, noix de pécan

Vous pou­vez rem­pla­cer la farine de coco par de la farine d’amande et le lait de coco par un autre lait végé­tal.

Pour une ver­sion plus gour­mande vous pou­vez ajou­tez des pépites de cho­co­lat noir à 70%.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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