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Carrés fondants à la noix de coco

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 avril 2018

Un déli­cieux gâteau fon­dant à la noix de coco pour se régaler de façon saine. Il ne con­tient ni œuf, ni beurre ni pro­duits laitiers.

Une recette 100% végé­tale sans matière grasse ajoutée, sans sucre raf­finé & sans gluten. Que ce soit au petit déje­uner, au moment du goûter ou en col­la­tion ces petits car­rés sont par­faits pour faire le plein de bons nutri­ments !

Bien ras­sasiants, faciles et rapi­des à pré­par­er vous allez fon­dre pour leur saveur exotique !

Carrés fondants à la noix de coco

| POUR 12 CARRÉS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 200 g de Purée de Patate Douce
  • 100 g de Farine de coco
  • 50 g de Noix de Coco râpée
  • 250 ml de Lait de coco
  • 1 Cs de Sucre de coco
  • Arôme naturel de Vanille
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Fac­ul­tatif : Une poignée d’ Aman­des con­cassées + 1 filet de Miel

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C

CLASSIQUE

  • Mélangez la purée de patate douce, l’arôme vanille et le lait de coco
  • Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, la farine de coco, le sucre de coco, la can­nelle et la mus­cade.
  • Remuez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène
  • Déposez la pâte dans un moule en silicone
  • Con­cassez quelques aman­des et parse­mez les sur le dessus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
  • Enfournez pour 20 min­utes à 200°C
  • Lais­sez refroidir et placez au frais.

MIXEUR OU THERMOMIX

  • Placez tous vos ingré­di­ents dans votre mixeur ou le bol de votre ther­momix puis mix­ez jusqu’à obtenir une tex­ture homogène
  • Pour le ther­momix, mix­ez pro­gres­sive­ment jusqu’à la vitesse 10 pen­dant 15 secondes
  • Con­cassez quelques aman­des et parse­mez les sur le dessus du gâteau avec un filet de miel si vous le souhaitez
  • Enfournez pour 20 min­utes à 200°C
  • Lais­sez refroidir et placez au frais.

Notes

Pour une ver­sion veg­an, rem­placez le sucre de coco par un autre sucrant : sirop d’agave, sirop d’érable, mélasse, rapadu­ra

Vous pou­vez rem­placez les aman­des con­cassées par des aman­des effilées ou d’autres oléagineux : noix, noix de macadamia, noix de pécan

Vous pou­vez rem­plac­er la farine de coco par de la farine d’amande et le lait de coco par un autre lait végé­tal.

Pour une ver­sion plus gour­mande vous pou­vez ajoutez des pépites de choco­lat noir à 70%.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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