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Calamars aux tomates cerises sauce courgette, basilic & citron

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

29 sep­tembre 2017

Ces fruits de mer sont consom­més depuis tou­jours et se déclinent en une mul­ti­tude de Recettes toutes plus savou­reuses les unes que les autres.

J’ai choi­si de vous livrer ma ver­sion Facile, RapideOri­gi­nale pour décou­vrir ou redé­cou­vrir ce petit mollusque.

Voici la recette de mes Cala­mars aux Tomates Cerises sauce Cour­gette, Basi­lic & Citron !

Calamars aux tomates cerises sauce courgette, basilic & citron

| POUR 2 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

  • 300 g de Cala­mars décongelés
  • 4 petites Cour­gettes (ou 1 Grosse)
  • 1 poi­gnée de Tomates Cerises
  • 1 Écha­lote
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 Cc de Bouillon de légumes en Poudre (ou de fumet de poisson)
  • 2 Cs d’Huile d’Olive
  • 1 à 2 Cs de Jus de Citron
  • Basi­lic
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin (facul­ta­tif)

Préparation

CLASSIQUE

  • Lavez et bros­sez vos cour­gettes.
  • Pas­sez vos tomates cerises sous l’eau froide ainsi que vos cala­mars
  • Esso­rez les cala­mars sur du papier essuie tout et réservez.
  • Eplu­chez et détaillez votre écha­lote
  • Met­tez à chauf­fer une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort ainsi qu’une cas­se­role d’eau
  • Jetez les écha­lotes dans la poêle et bais­ser le feu sur moyen.
  • Remuez et ajou­tez un fond d’eau si cela accroche
  • Faites sai­sir vos cala­mars pen­dant 5 minutes et bais­sez le feu
  • En atten­dant pré­pa­rez la sauce :
  • Décou­pez les cour­gettes en mor­ceaux de taille moyenne et faites les bouillir 10 minutes dans la cas­se­role que vous avez mis à chauf­fer précédemment
  • Pen­dant la cuis­son des cour­gettes, décou­pez vos tomates cerises en deux et ajou­tez les dans la poêle conte­nant les cala­mars.
  • Ajou­tez la cuillère à café de bouillon de Légumes (ou de fumet de pois­son), remuez et bais­sez le feu
  • Une fois les cour­gettes cuites, égout­tez les et pla­cez les dans un mixeur.
  • Eplu­chez vos gousses d’ail et ajou­tez le sel, le poivre, la cuillère à soupe d’huile d’olive, la cuillère de jus de citron et éven­tuel­le­ment du cumin si vous le souhaitez.
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse
  • Ver­sez la sauce sur les cala­mars et ser­vez aussitôt !
  • Vous pou­vez rajou­tez un filet d’huile d’olive et éven­tuel­le­ment de jus de citron au moment de servir
  • Bon appé­tit !

THERMOMIX

  • Lavez et bros­sez vos cour­gettes.
  • Pas­sez vos tomates cerises sous l’eau froide ainsi que vos cala­mars
  • Esso­rez les cala­mars sur du papier essuie tout et réservez.
  • Eplu­chez et détaillez votre écha­lote
  • Met­tez à chauf­fer une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort ainsi qu’une cas­se­role d’eau
  • Jetez les écha­lotes dans la poêle et bais­ser le feu sur moyen.
  • Remuez et ajou­tez un fond d’eau si cela accroche
  • Faites sai­sir vos cala­mars pen­dant 5 minutes et bais­sez le feu
  • En atten­dant pré­pa­rez la sauce :
  • Décou­pez les cour­gettes en mor­ceaux de taille moyenne et pla­cez les dans le bol de votre thermomix.
  • Recou­vrez d’eau (au niveau des cour­gettes) et réglez sur Varo­ma, vitesse 3 pen­dant 10 minutes.
  • Pen­dant la cuis­son des cour­gettes, décou­pez vos tomates cerises en deux et ajou­tez les dans la poêle conte­nant les cala­mars.
  • Ajou­tez la cuillère à café de bouillon de Légumes ( ou de fumet de pois­son ), remuez et bais­sez le feu
  • Egout­tez vos cour­gettes et remet­tez les dans le bol de votre ther­mo­mix avec les deux gousses d’ail épluchées.
  • Rajou­tez le sel, le poivre, la cuillère à soupe d’huile d’olive, la cuillère de jus de citron et éven­tuel­le­ment du cumin si vous le souhaitez.
  • Mixez pro­gres­si­ve­ment jusqu’à la vitesse 10 pen­dant 15 secondes
  • Ver­sez la sauce sur les cala­mars et ser­vez aussitôt !
  • Vous pou­vez rajou­tez un filet d’huile d’olive et éven­tuel­le­ment de jus de citron au moment de servir.
  • Bon appé­tit !

Notes

Je vous sug­gère d’accompagner ce plat avec du riz, des pâtes ou bien des pommes de terre.

Si vous ser­vez ce plat tel quel les pro­por­tions sont pour 2 per­sonnes, selon l’accompagnement et la quan­ti­té de fécu­lent choi­si la réga­lade peut aller jusqu’à 4 per­sonnes 😉

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Bertolin
Bertolin
16 septembre 2018 20h29

Une tue­rie cette recette ça change du cala­mars à la pro­ven­çale. Merci

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