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Beet bread aux graines de tournesol & figues

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

1 octobre 2017

Une recette ori­gi­nale qui change des salades et des jus ! Voici mon Beet Bread, un pain à la Bet­te­rave et aux Figues séchées par­se­mées de Graines de Tournesol !
Avec une belle croûte rose et une mie moel­leuse, facile et simple à réa­li­ser avec votre Ther­mo­mix, vous pour­rez aussi le faire de manière plus tra­di­tion­nelle à condi­tion d’a­voir un robot pétris­seur ou de bons bis­cot­to ! Il doit éga­le­ment pou­voir se faire avec une machine à pain.

Des études ont démon­tré que la consom­ma­tion de “béta­nine”, un des pig­ments don­nant à la bet­te­rave sa cou­leur carac­té­ris­tique, dimi­nuait l’apparition de can­cers de la peau, du foie et du pou­mon, donc on ne pour­rait que vous conseiller d’embellir plus sou­vent vos plats de bet­te­rave.

Idéal pen­dant un brunch, un apé­ri­tif ou pour accom­pa­gner les recettes salées comme sucrées : salades, soupes, tar­tines

Men­tion spé­ciale pour le fro­mage de chèvre frais et quelques noix concas­sées… un délice !

Beet bread aux graines de tournesol & figues

| POUR UN PAIN

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de repos : 1h
Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 430 g de Farine de Petit épeautre semi complète
  • 70 g de Farine de Sarrasin
  • 250 g de Bet­te­rave cuite
  • 100 ml d’ Eau
  • 1 sachet de Levure de Bou­lan­ger instantanée
  • 1 à 2 Cc de Sel Rose de l’Himalaya
  • 70 g de Figues séchées
  • 25 g de Graines de Tournesol

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 50°C
  • Cou­pez gros­siè­re­ment la bet­te­rave et pla­cez la dans le bol de votre thermomix.
  • Mixez 10 sec à la Vitesse 7.
  • Raclez les parois avec une spa­tule et renou­ve­lez l’opération.
  • Ajou­tez le reste des ingré­dients sauf les graines et les figues puis mixez 20 sec à la Vitesse 3.
  • Détaillez les figues séchées en petits mor­ceaux et rajou­tez les avec les graines de tour­ne­sol dans le bol de votre thermomix.
  • Réglez 5 min en fonc­tion épi.
  • Reti­rez la pâte, dépo­sez dans un réci­pient fari­né et lais­sez pous­ser pen­dant 45 minutes à 1 h au four
  • Sor­tez le pain du four et aug­men­tez la cha­leur du four jusqu’à 210°C
  • Déga­zez la pâte avec vos mains et for­mez une boule
  • Pla­cez-la sur une plaque cou­verte de papier cuis­son et enfour­nez pour 25 minutes.
  • Lais­sez refroi­dir sur une grille et recou­vrez le pain d’un torchon

Notes

Pour un pain ver­sion salé, je vous sug­gère de l’agrémenter de quelques herbes aro­ma­tiques.

Pour un pain plus sucré, ajou­tez de l’arôme vanille et de la can­nelle.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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