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Author: Ornella

Pain façon Panettone | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pain façon Panettone

Pain façon Panettone

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Le Panet­tone est une recette tra­di­tion­nelle ita­lienne que l’on déguste en période des fêtes. Cette brioche aux rai­sins secs & aux petits fruits confits a bercé mon enfance et me rap­pelle les Noëls en famille entou­rés de mes cou­sins… C’est un régal, mais comme en Ita­lie on est géné­reux, vous ima­gi­nez bien que la com­po­si­tion ori­gi­nale du panet­tone est quelque peut géné­reuse elle aussi !

Pains sans lait | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pains sans lait

Pains sans lait

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La gour­man­dise est un si joli défaut… n’est-ce pas ? Quand j’étais petite, un de mes goû­ters pré­fé­ré était un pain au lait avec une tablette de cho­co­lat. J’adore tout ce qui est brioche, pain au lait et toutes ces gour­man­dises moel­leuses de bou­lan­ge­rie. En effet la recette ori­gi­nale est déli­cieuse mais bien trop riche en beurre, sucre et autre pro­duits raf­fi­nés… J’ai donc déci­dé après la recette de ma brioche vegan de m’attaquer à celle des pains au lait ! 

Palak Paneer | ©Yood ( Good food good mood for you)
Palak Paneer

Palak Paneer

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Je vous emmène encore en Inde… La cui­sine de ce pays est une mine d’or pour moi ! Le palak paneer est le plat indien végé­ta­rien par excel­lence, réa­li­sé à par­tir d’é­pi­nards et de fro­mage. Il fait par­tie des recettes les plus popu­laires de la cui­sine indienne avec le Dahl. Un plat com­plet & rapide à réa­li­ser, natu­rel­le­ment sans glu­ten, il est aussi riche en pro­téines, en bon lipides et en fibres. Voici ma ver­sion de ce fameux curry d’épinards cré­meux, une recette savou­reuse adap­table en ver­sion vegan avec du tofu. 

Beetroot Latte | ©Yood (Good food good mood for you)
Beetroot Latte

Beetroot Latte

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Encore peu déve­lop­pé en France le Beet latte ou lait à la bet­te­rave en fran­çais (ça fait moins rêver là du coup… haha) est très popu­laire ici en Aus­tra­lie aux côtés des Mat­cha latte, Gol­den latte, Black latte au char­bon ou autre Mer­maid latte à la poudre d’algue. J’ai la chance de pou­voir me pré­pa­rer & dégus­ter ces « Well­ness latte » quand je le sou­haite, alors pour qu’il en soit de même pour vous, j’ai déci­dé de vous par­ta­ger la recette ! 

Frittata aux asperges & champignons | ©Yood (Good food good mood for you)
Frittata aux asperges & champignons

Frittata aux asperges & champignons

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La frit­ta­ta est un plat ita­lien, sem­blable à une ome­lette, débor­dant de légumes verts et sau­pou­dré d’amour. Voici une ver­sion végé­ta­rienne de ma Frit­ta­ta légère Sau­mon & Poireaux.Une déli­cieuse recette toute simple pour un repas sain, rapide & pra­tique. Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accom­pa­gnée d’une simple salade verte.

Carrot cake healthy | ©Yood (Good food good mood for you)
Carrot Cake healthy

Carrot Cake healthy

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Un gâteau à la carotte moel­leux, facile & rapide à réa­li­ser pour vous faire plai­sir sai­ne­ment .Il s’agit d’une ver­sion sim­pli­fiée et un peu plus gour­mande de ma recette de gâteau fon­dant aux carottes sans glu­ten. Fon­dez pour mon car­rot cake heal­thy : une gour­man­dise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raf­fi­né & sans lactose.

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes | ©Yood (Good food good mood for you)
Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

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On l’aime cru, mari­né ou cuit à la vapeur, au four, en gra­tin, ou brai­sé. Mais l’avez vous déjà dégus­té en tajine ? Une belle façon d’intégrer le chou-fleur dans votre ali­men­ta­tion grâce au déli­cieux mélange de saveurs de ce plat typique de la cui­sine Algé­rienne, revi­si­té par mes soins. Un plat goû­teux riche en pro­téines, fibres, natu­rel­le­ment sans glu­ten et faible en matière grasse.

Divine Panna Cotta vegan | ©Yood (Good food good mood for you)
Divine Panna Cotta vegan

Divine Panna Cotta vegan

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Voici une recette à la fois simple & ori­gi­nale, idéale pour ter­mi­ner un repas de manière légère & gour­mande. Cette fois ci j’ai déci­dé de m’attaquer à un grand clas­sique de la cui­sine ita­lienne : La Panna Cotta ! Pas de crème, pas de lait et pas de géla­tine dans ma panna cotta. Une recette saine et 100% végé­tale sans sucre raf­fi­né ni glu­ten. Ultra facile & rapide à préparer.

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis | ©Yood (Good food good mood for you)
Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

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Issue de la tra­di­tion pay­sanne cette recette est une des plus faciles à réa­li­ser. Tra­di­tion­nel­le­ment réa­li­sé à par­tir de cerises et d’un appa­reil au flan, le cla­fou­tis est un des­sert fami­lial & popu­laire qui plait à coup sûr ! Facile & rapide à réa­li­ser décou­vrez ma ver­sion vegan & sans glu­ten du tra­di­tion­nel cla­fou­tis aux cerises.
Sans beurre, sans huile et sans sucre raf­fi­né cette recette aux saveurs d’antan ravi­ra les papilles des petits comme des grands !