J’aime beaucoup ces préparations qui demandent peu de temps de préparation et qui permettent de vous régaler en un tour de main. Je trouve que la cuisson au wok est géniale, elle permet de cuire très vite des aliments, tout en les gardant croquants.
Les personnes mangeant sans gluten & sans lactose pourront se faire plaisir grâce à cette recette aux accents japonais.
Assaisonné de sauce tamari ce wok sans matière grasse est facile, rapide & goûteux !
La sauce tamari est un assaisonnement liquide issu de la fermentation des fèves de soja, qui ressemble comme deux gouttes d’eau à la sauce soja, qui elle, est chinoise. Elle remplace facilement le sel, ce qui permet d’en réduire sa consommation, et au passage, elle apporte une saveur asiatique à vos plats.
Il ne faut pas la confondre avec la sauce soja commerciale qui a un goût plutôt sucré et dont le procédé de fabrication utilise des additifs alimentaires chimiques et du gluten.
Contrairement au tamari, on ajoute des céréales comme le blé dans la sauce soja pour adoucir son goût. Résultat: la sauce soja contient du gluten, le tamari, non.
C’est un assaisonnement idéal pour les marinades, vinaigrettes, sauces et qui se marie à merveille avec le tofu.
Pensez à elle pour remplacer la sauce soja commerciale !
ATTENTION !
Seule l’appellation « tamari » correspond à la sauce tamari, les autres appellations désignent en fait la sauce soja.
Si la sauce contient du caramel, du sirop de maïs, des protéines végétales, du glutamate monosodique ou des conservateurs, il s’agit forcément d’une sauce artificielle. Passez votre chemin !
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients
- 1 Oignon Rouge
- 1 gousse d’Ail
- 1/2 Poivron Rouge
- 4 Carottes
- 1 bonne poignée de Kale
- 350 g de Crevettes fraiches ou surgelées
- 2 Cs de Sauce Tamari
- Garam Masala
- Curcuma
- Persil
Préparation
- Epluchez l’oignon, la gousse d’ail et les carottes
- Lavez le poivron et les feuilles de kale
- Mettez à chauffer un wok sur feu moyen-fort
- Détaillez l’oignon en lamelles et mettez le dans le wok
- Laissez cuire en remuant pendant 2-3 minutes le temps de découper le poivron en morceaux et les carottes en fines rondelles
- Ajoutez le poivron et les carottes dans le wok
- Rajoutez vos crevettes et mélangez puis ajoutez le kale ciselé
- Ecrasez la gousse d’ail et assaisonnez avec la sauce tamari, le garam masala, le curcuma et le persil
- Laissez mijoter pendant 5 minutes
- C’est prêt !
Notes
Pour un plat plus consistant servez ce wok avec un mélange de riz brun et millet par exemple.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc ou du poulet.
Pour une version vegan, remplacez les par du tofu.
Vous pouvez remplacer le garam masala par un mélange de fenouil, cardamome, clou de girofle et cannelle ou bien par le mélange d’épices de votre choix.
Vous pouvez également remplacer le persil par de la coriandre.
