Le houmous, un des plats phares de la cuisine orientale, tellement bon mais tellement GRAS… Ne criez pas au désespoir !
Dans cette recette, la fameuse purée de pois chiches garde toute son onctuosité mais devient légère car elle ne contient pas une goutte d’huile !
Faible en matière grasse, riche en protéines végétales et en fibres diététiques (bonnes pour le coeur et la digestion), ce houmous sera dorénavant un incontournable de vos apéritifs healthy ou vos diners légers.
Elément essentiel de la cuisine végétarienne, le pois chiche possède une multitudes d’autres vertus : vitamines, minéraux, mais il est aussi pauvre en cholestérol et bénéfique pour la santé intestinale.
Grâce à l’acide folique (ou vitamine B9) dont est composée cette légumineuse, les pois chiches sont parfaits pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Grâce à leur teneur en zinc, les pois chiches permettent au corps d’assimiler et d’emmagasiner l’insuline, c’est pourquoi ils sont parfaits pour les diabétiques. De plus, ils nous aident à renforcer notre système immunitaire.
| POUR ENVIRON 280G DE HOUMOUS
Temps de préparation : 5 min
Ingrédients
- Une petite conserve de Pois Chiches et son jus
- 20 g Purée de Sésame Tahini (Au rayon Bio de certaines grandes surfaces ou magasin bio)
- Le jus d’un demi citron
- Ail en poudre
- Paprika
- Poivre
Préparation
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou le bol du thermomix et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Et voilà c’est prêt !
- Conservez le houmous au réfrigérateur dans une boite hermétique et consommez le dans les 5 jours.
Notes
Pour de meilleurs bienfaits sur votre santé, je vous conseille de choisir des aliments bio mais ce n’est pas une obligation.
À servir avec tout un tas de crudités, à tartiner sur du pain azyme, du pain aux céréales, des crackers ou à déguster à la cuillère !
Mon petit plus :
Ajoutez quelques graines germées (de tournesol…mes préférées !) sur votre tartine et saupoudrez de graines de Chia. Le côté croquant ajouté à la texture onctueuse du houmous est un vrai délice.
Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches. Avec un apport naturel en vitamines, tous les bienfaits sont préservés. Attention néanmoins à les consommer rapidement sinon elles perdent tout leur intérêt
