Le banana bread et moi c’est une grande histoire d’amour ! Je l’aime sous toutes ses formes & avec tous les ingrédients possibles et imaginables !
Facile, rapide & délicieux ce pain à la banane vegan & sans gluten ne contient ni œuf, ni produit laitier ni aucun sucre ajouté.
Parfait au petit déjeuner comme au goûter laissez vous tenter par un plaisir sain & gourmand !
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients
- 100 g de Poudre d’Amandes
- 100 g de Farine de Quinoa
- 50 g de Flocons de Quinoa
- 100 ml de Lait d’Amande
- 2 Bananes
- 1 Cs de Ghee
- 1 Cc d’Arrow Root ou Poudre à lever sans gluten
- 50 g de Noix
- 50 g de Raisins Secs
- Arôme naturel Vanille
- Mélange 4 épices
ou
- Cannelle
- Cardamome
- Noix de muscade
- Gingembre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C
- Placez tous les ingrédients sauf les noix et les raisins secs dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
- Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix entières ou concassées selon votre préférence.
- Mélangez et versez la préparation dans un petit moule à cake
- Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus
- Enfournez pour 25 minutes à 200°C
Notes
Remplacez la farine de quinoa par de la farine de souchet ou un mix sans gluten.
Si vous n’êtes pas intolérant vous pouvez remplacer la farine de quinoa par la farine de votre choix : blé complet, épeautre, petit épeautre…
Vous pouvez remplacer les noix par un autre fruit à coque comme la noisette par exemple et remplacer les raisins secs par des cranberries.
Vous pouvez également remplacer le ghee par de l’huile végétale neutre, de coco ou toute autre matière grasse végétale.
Recette adoptée mais en format muffins car pas de petit moule à cake. J’ai adapté selon les ingrédients que j’avais (farine épeautre 110, flocons d’avoine et lait d’épeautre noisette). Tout le monde a aimé : les enfants… ET le mari (très addict au sucre) !