Amateurs de petit déjeuners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous !
Étant plutôt attirée par le sucre d’ordinaire, je tends à changer mes habitudes en prenant de plus en plus de petits déjeuners ou de snacks salés.
Ce pancake vegan & sans gluten est un régal pour les papilles !
Riche en protéines végétales et en fibres il est idéal pour faire le plein d’énergie en se faisant plaisir dès le réveil.
Temps de préparation : 1 min | Temps de cuisson : 2 min
Ingrédients
- 3 Cs de Farine de Pois Chiches
- 2 Cs de Flocons de Quinoa
- Un peu de mélange d’Épices Grecques
- Une pincée de Bicarbonate
- Un peu d’Eau
- Sel rose de l’Himalaya
- Poivre
Préparation
- Placez la farine de pois chiches, les flocons de quinoa et les épices dans un bol
- Ajoutez de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance de pancake (épaisse mais pas trop)
- Ajoutez une pincée de bicarbonate, salez et poivrez
- Faites cuire dans une poêle anti adhésive sur feu moyen fort pendant une minute de chaque coté
Suggestion d’accompagnement :
- Tartinez votre pancake avec 1/4 d’avocat et faites griller quelques tranche de halloumi et.. régalez vous !
- Le halloumi est un fromage chypriote à base de chèvre et/ou de brebis. Sa consistance est semi-ferme et il déguste généralement frit ou grillé.
- Il se marie à merveille avec l’avocat et est un excellent substitut de protéines pour les végétariens.
- Attention cependant à le prendre allégé en sel car il peut contenir beaucoup de sodium
Notes
Le mélange d’épices grecques est un mélange de cannelle, noix de muscade, ail, oignon, poivre, origan et persil que vous pouvez remplacer par n’importe quel autre mélange d’épices de votre choix.
Pour une version plus riche vous pouvez faire cuire votre pancake dans un petit peu de ghee fondu.
Pour une version plus consistante vous pouvez ajouter un oeuf dans la préparation qui ne sera donc plus vegan.
Vous pouvez également accompagner ce pancake de houmous, caviar d’aubergines, tzatziki, baba ganoush…
