Une assiette vegan aux délicates saveurs exotiques pour voyager en un coup de fourchette !
Sans gluten, sans lactose et riche en bons lipides ce plat tout doux va affoler vos papilles… Riche en protéines végétales, vous bénéficierez également des propriétés santé du curcuma connue pour ses multiples vertus préventives comme curatives.
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 70 g Riz basmati
- 250 g Tofu ferme
- 1 Oignon rouge
- 1 Cs d’Huile de Coco
- 100 g de Courge
- 400 ml de Lait de coco
- 2 gousses d’Ail
- 2 Cs de Noix de Coco râpée
- 1 petit Citron Vert
- Curcuma
- Sel
- Poivre
- Piment de Cayenne
Préparation
- Épluchez et détaillez votre oignon
- Pelez votre courge et découpez la en petits morceaux.
- Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen fort avec une cuillère à soupe d’huile de coco puis faites revenir l’oignon jusque ce qu’il devienne translucide
- En parallèle préparez une casserole d’eau pour faire cuire votre riz
- Ajoutez ensuite les dés de courge dans votre sauteuse et poursuivez la cuisson environ 5 minutes
- Coupez votre tofu en dés puis faites le dorer quelques minutes
- Rajoutez ensuite le lait de coco, le curcuma, les gousses d’ail écrasées et le jus du citron vert
- Assaisonnez de sel, poivre et piment si vous le souhaitez.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Parsemez de noix de coco râpée au moment de servir
Notes
Le saviez vous ?
Le curcuma est utilisé depuis des millénaires, c’est un pilier de la cuisine ayurvédique, une médecine indienne ancestrale.
Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer.
Il favorise le processus digestif, régule la flore intestinale, atténue les risques de gastrites et d’ulcères, protège le foie, améliore la digestion des corps gras et des sucres et augmente la sécrétion de bile.
Il est dès lors particulièrement recommandé en cas de difficultés digestives, de colite, de coliques, de prise d’antibiotiques irritants, de brûlures d’estomac, de gaz et de ballonnements. Et il aide aussi à faire baisser le mauvais cholestérol.
