Un plat sans viande complet & équilibré avec beaucoup de goût et bien parfumé, c’est ce que je vous propose avec ce curry de pois chiches aux épinards !
Vegan, sans gluten & sans lactose ce plat est très simple à réaliser et sera prêt en moins de 10 minutes !
Ce petit curry bien crémeux avec beaucoup de saveurs & et de couleurs est à déguster seul, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson, ou bien avec du riz ou du boulgour.
Une assiette nourrissante, faible en matière grasse & riche en nutriments !Chez nous il a fait l’unanimité, un pur délice… à tester d’urgence !
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 5 à 8 min
Ingrédients
- 300 g d’épinards frais ou surgelés (en branches)
- 300 g de Pois Chiches cuits
- 20 cl d’eau
- 1 Cs de Purée de Cajou
- 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre
- 1 gousse d’Ail
- Curry
- Cannelle
- Muscade
- Gingembre
- Poivre
Préparation
- Mettez une casserole d’eau à bouillir avec la cuillère à soupe de bouillon de légumes
- Une fois que l’eau commence à bouillir baissez le feu de manière à ce que le mélange frémisse
- Egouttez et rincez vos pois chiches puis ajoutez les à la préparation
- Lavez et équeutez vos feuilles d’épinards
- Ajoutez vos pois chiches et vos épinards dans la casserole
- Rajoutez toutes les épices et laissez mijoter 5 minutes
- Epluchez votre gousse d’ail et retirez le germe si il y en a un
- Passez la au presse ail et ajoutez la à votre curry
- Une fois le temps de cuisson écoulé ajoutez une cuillère à soupe de purée de noix de cajou et mélangez
- Dressez et dégustez !
Notes
Si votre bouillon de légumes n’est pas en poudre, remplacez le par un demi cube.
Si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, poule, boeuf ou bien du fumet de poisson.
Vous pouvez également rajouter quelques petites tomates cerises à votre curry.
Vous pouvez remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amande blanche.
Pour une touche croquante parsemez votre curry de noix de cajou légèrement concassées, natures ou parfumées au shoyu ou curry.
